Iz Baka Jeleine kuhinje nam stiže recept za testo koje može stajati u frižideru danima.

Testo - sastojci:


30 gr kvasca
1 puna kašičica šećera
50 ml ulja
200 ml jogurta
200 ml mleka
650 - 700 gr brašna
1 jaje

Testo - priprema:


U mlakom mleku rastvoriti kvasac i šećer, dodati malo brašna i izmutiti.

Ostaviti da nadođe kvasac. Dodati mlak jogurt, ulje, jaje i oko 700 grama brašna. Zamesiti glatko testo. Ostaviti pokriveno da odmara 30 minuta na sobnoj temperaturi.

Testo možete staviti u kesu dobro zatvorenu, pa u frižider na 3-4 dana, i praviti od njega šta želite.

Najbolji su uštipci, a evo  i recepta za rolnice sa sirom:

Izmešati 200 gr sira i jedno belance. Žumance ostaviti za premazivanje.

Razvući testo u pravougaonik što tanje, pa ga premazati margarinom i preklapati ga po malo do kraja. Malo ga rukama pritisnuti, pa opet izvaljati u pravougaonik.

Iseći na šire trake, na kraj trake staviti kašičicu sira, saviti, pa pritisnuti testo da sir ne curi i tu iseći.

Ako vam je lakše isecite na manje pravougaonike, stavljajte sir, pa preklopite praveći male rolnice.

Ređati u pleh, pa pokriti da odmore 20 minuta.

Premazati žumancetom i peći na 220 stepeni C oko 25-30 minuta.

Pokriti krpom.

Pravo je čudo koliko su rolnice u rerni narasle, pa se zato ovo testo zove "ludo".