Crna čokolada je puna hranljivih materija koje mogu pozitivno da utiču na vaše zdravlje. Ona obiluje antioksidansima i mineralima i može da vam pomogne u zaštiti od brojnih bolesti.


Međutim, crna čokolada može da sadrži i velike količine šećera i kalorija zbog čega je važno da znate kako da odaberete najzdraviju opciju i kako da je konzumirate.


Crna čokolada se od obične, mlečne, razlikuje pre svega u udelu kakaa.


Najzdravije čokolade su one koje imaju minimum 75% kakaa u svom sastavu.


Što se procenat ovog izuzetno zdravog ploda povećava, to će crna čokolada imati gorči ukus, ali će ujedno biti i zdravija i nutritivno bogatija.


Zbog visokog udela kakaa, crna čokolada često ima i manje šećera u svom sastavu zbog čega se smatra zdravijom opcijom.


Zahvaljujući većem udelu kakaa, crna čokolada ima i intenzivniji i bogatiji ukus. To može uključivati note gorkog kakaa, voćne ili cvetne arome, kao i nijanse orašastih ukusa.


Crna čokolada smatra se zdravijom od mlečne čokolade jer sadrži antioksidanse, flavonoide i druge hranjive materije koje mogu imati blagotvoran učinak na zdravlje srca i cirkulaciju krvi.


Međutim, važno je konzumirati je umereno.


Crna čokolada obiluje vitaminima A, E i K, a dobar je izvor gvožđa i magnezijuma.


Kvalitetna crna čokolada sadrži i pristojnu količinu rastvorljivih vlakana, zbog čega pozitivno utiče na probavu. Čak 100 grama pločica crne čokolade sa 70–85% kakaa sadrži 11 grama vlakana.


Koja crna čokolada je najbolja?

Kvalitet crne čokolade određuje se prema udelu kakaa u njenom sastavu. Što je taj broj veći, ona je zdravija, a smatra se da bi trebala da sadrži minimum 75 procenata kakaa.


Takođe i samo poreklo kakaa igra ključnu ulogu u proceni kvaliteta crne čokolade. Ukoliko je u pitanju organski kakao, sa sertifikovanih plantaža, takva čokolada će biti mnogo zdravija od one izrađene od prerađenog, industrijskog kakaa.


Kada govorimo o kvalitetu crne čokolade, važnu ulogu imaju i dodatni sastojci poput prirodnih ekstrakata, voća, orašastih plodova ili začina koji mogu dodati složenosti ukusa i poboljšati iskustvo konzumiranja crne čokolade, piše B92.


Kao što smo već naveli, crna čokolada ima manje šećera od obične zbog čega se često preporučuje kao poslastica ukoliko ste na određenom režimu ishrane kako biste izgubili kilažu.

Za šta je sve dobra crna čokolada?


Redovna konzumacija crne čokolade povezana je s smanjenim rizikom od srčanih bolesti.


Antioksidansi i flavonoidi prisutni u crnoj čokoladi mogu poboljšati zdravlje krvnih sudova, sniziti krvni pritisak te smanjiti upalu i oksidativni stres, što može doprineti zdravlju srca.


Ona takođe može da poboljša kognitivne funkcije, odnosno pamćenje, koncetraciju, ali i  raspoloženje.


Antioksidansi prisutni u crnoj čokoladi mogu pomoći u borbi protiv oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima, čime se smanjuje rizik od bolesti povezanih s oksidativnim stresom.


Kao što smo već pomenuli, crna čokolada sadrži minerale poput magnezijuma, gvožđa, bakra i mangana, koji su važni za opšte zdravlje.


Zbog sadržaja teobromina i male količine kofeina, crna čokolada može pružiti i blagi energetski podsticaj i pomoći u povećanju budnosti i koncentracije.


 

Vrlo lako možete i sami da je napravite, a evo i recepta za domaću crnu čokoladu:


 

Potrebno je:


 

Kakao


Kokosovo ulje


Med ili drugi zaslađivač


Prstohvat soli


 

Priprema:


 

Rastopite dve ili više kašika kokosovog ulja (zavisi od količine koju pravite), a potom u njih dodajte oko 7 kašika kakaa i jednu do dve kašičice meda.


Sve dobro promešajte i izlijte u kalup. Ostavite je u frižideru da se stegne. Po želji možete u nju dodati i voće ili orašaste plodove poput badema, lešnika, oraha, a možete a dodate i kokos, kao i cimet ili druge začine po želji.


Ovu čokoladu možete da napravite i u običnim kalupima za led.