Evo recepta kako da napravite sami paradajz sos, koji će biti i ukusniji i jeftiniji od kupovnog.
Sastojci:
- 3 kg paradajza
- 2-3 kašike maslinovog ulja
- 1 veliki luk
- 3 čena belog luka, sitno narendana
- so po ukusu
- 1-2 kašičice origana
- 7-8 listova bosiljka
- 30 ml limunovog soka ili sirćeta
Recept za domaći paradajz sos:
Za domaći paradajz sos napunite veliki lonac vodom i pustite da proključa.
U međuvremenu pripremite led.
Isecite paradajz i urežite plitko "x" na dnu svakog paradajza.
Paradajz blanširajte u ključaloj vodi 30-60 sekundi, a zatim stavite u na led.
Nakon toga oljuštite kožu sa paradajza.
Iseckajte ga na kockice i ostavite sa strane.
U velikoj šerpi zagrejte maslinovo ulje. Dodajte seckani crni luk i pržite na laganoj vatri dok ne porumeni, oko 7-8 minuta. Dodajte beli luk i pržite još 2 minuta.
U šerpu dodajte seckani paradajz i začinite solju, origanom i bosiljkom.
Pustite da provri, smanjite vatru i dinstajte 60-90 minuta (dok skoro sva tečnost ne ispari i paradajz ne dobije gustu konzistenciju poput džema). Često mešajte.
Na kraju dodajte sirće, promešajte i ugasite vatru. Ako više volite tečni paradajz sos, izradite sos u pire pomoću ručnog blendera. Prebacite u tegle i dobro zatvorite, piše Stvar ukusa.
