Rok trajanja lubenice je tri do četiri nedelje pre nego što je razrežete.
Evo i koji je najbolji način za čuvanje kako bi se održala njena svežina.
Postoji jedno pravilo za koje mnogi i ne znaju da cela lubenica ne treba da se čuva u frižideru.
Kada lubenicu donesemo kući, treba da je negde smestimo, a ona je obično velika.
Ali, to nije jedini razlog što nije pogodna za frižider.
Iako ohlađene lubenice imaju najbolji ukus u vrelim letnjim danima, njihovo čuvanje u frižideru može smanjiti količinu hranljivih materija.
To je pokazalo istraživanje objavljeno u časopisu Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Po ovim istraživanjima, lubenice čuvane na sobnoj temperaturi daju više hranljivih materija od ohlađenih ili čak sveže ubranih.
Stručnjaci kažu da se lubenica može staviti u frižider samo pod dva uslova: ako je već ohlađena ili ako je već isečena.
Inače, čuvanje cele lubenice u frižideru dovodi do neprijatnih promena u ukusu, teksturi i boji.
U periodu od dve nedelje, stručnjaci su testirali nekoliko sorti lubenice koje su čuvane na temperaturama od 21°C, 12°C i 5°C.
Istraživanje je pokazalo da najveću nutritivnu vrednost imaju one koji se čuvaju na 21°C. Nivoi antioksidanasa su bili viši u lubenici držanoj na sobnoj temperaturi.
Kako objašnjava Medical News Today, u takvoj lubenici likopen je 20 odsto veći, a nivo beta-karotena duplo veći. Hlađenje može izazvati gubitak boje u lubenici, a tamnija boja ukazuje na viši nivo likopena.
Istraživači su takođe zaključili da nakon berbe lubenica nastavlja da proizvodi neke hranljive materije.
Samo hlađenje voća usporava i na kraju zaustavlja taj proces.
Na temperaturi u frižideru može početi da se kvari za nedelju dana, dok je uobičajeni rok trajanja lubenice tri nedelje do mesec dana.
