Amerikanka Mary Frances Kennedy Fisher bila je kulinarski stručnjak.
Ona je preminula još 1992. godine, ali njeni kuvarski saveti i danas su aktuelni.
Nedavno je jedna izdavačka kuća objavila i njenu knjigu kuvarskih saveta 'How to Cook a Wolf' , koja je originalno predstavljena davne 1942. godine.
U njoj Mary, između ostalog, govori o metodama koje koristimo prilikom kuvanja jaja i zašto ih smatra pogrešnima.
Ona ističe da je izraz 'kuvati jaja' zapravo netačan te da se tajna uspešne pripreme krije u činjenici da se jaja zapravo ne kuvaju.
Objašnjava da, kada ubacite jaje u kipuću vodu, žumanjak ostaje sirov, dok se belanac odmah skuva.
Cilj je da se svi delovi jaja kuvaju jednako i istovremeno.
Zbog toga ona nudi dve opcije za koje smatra da daju dobre rezultate, piše 24sata.hr.
Naime, kako biste sprečili pucanje ljuske, predlaže da jaje najpre prelijete hladnom vodom, a zatim stavite u ključalu vodu.
Ostavite jaje na laganoj vatri koliko želite, a Fisher napominje da će se na taj način jaje skuvati jednako brzo kao kada voda vri, ali će biti bolje kuvano.
Za drugu metodu predlaže da u malu posudu uronite jaje u hladnu vodu, koju potom brzo zagrejete.
Čim voda provri, jaje je gotovo i spremno za konzumaciju. Ipak, priznaje da postoji jedan nedostatak - ovim je metodama ipak nešto teže oguliti ljusku s jaja.
Uz to, ovim načinima kuvanja jaje će biti meko, pa je to idealno samo za one koji ne vole tvrdo kuvana jaja.
