Želite jaja na oko bez razlivanja – dodajte par kapi ovog sastojka

Belance se ponekad razlije po tiganju, zalepi za površinu ili se pocepa kada pokušate da izvadite jaje.

Jedan kuhinjski trik koji se deli na društvenim mrežama uključuje svega nekoliko kapi sirćeta. Ono može pomoći da se belance brže stegne i ostane bliže žumancetu. Ipak, način na koji zagrevate tiganj i dalje ima najveći uticaj na rezultat.

Zašto se sirće dodaje jajima?

Kiselost sirćeta utiče na proteine u belancetu i podstiče njegovo stezanje. Sličan postupak odavno se koristi pri pripremi poširanih jaja: malo sirćeta dodaje se u vodu kako bi se belance manje rasipalo, piše bella.

Pri prženju jaja dovoljno je nekoliko kapi uz ivicu belanceta. Cilj je da jaje dobije uredniji oblik, a da sirće ne preuzme ukus. Rezultat može da varira od jajeta do jajeta, pa ovaj dodatak posmatrajte kao pomoć, a ne kao garanciju.

Kako da pripremite jaja na oko sa sirćetom?

Najpre zagrejte tiganj na umerenoj temperaturi i dodajte malo ulja ili putera. Jaje razbijte u manju činiju, pa ga pažljivo spustite u tiganj. Ovaj korak olakšava kontrolu i smanjuje mogućnost da se žumance razbije.

Kada jaje počne da se prži, uz samu ivicu belanceta dodajte nekoliko kapi sirćeta. Ukupna količina ne treba da bude veća od pola kašičice. Sačekajte da belance dobije željenu čvrstinu, a zatim tankom špatulom pažljivo izvadite jaje.

Ako volite mekano žumance, nemojte pojačavati vatru da biste ubrzali pripremu. Na previsokoj temperaturi donja strana jajeta može da potamni pre nego što se gornji deo belanceta dovoljno stegne.

Na šta treba paziti pri dodavanju sirćeta?

Tečnost u dodiru sa vrućom masnoćom može da prska. Zato sirće dodajte u vrlo maloj količini, pažljivo i blizu belanceta. Nemojte ga naglo sipati iz flaše u tiganj. Ako masnoća snažno pucketa, smanjite temperaturu pre nego što nastavite.

Važno je i da tiganj ne bude suv. Sirće ne može da zameni ulje ili puter, niti će sprečiti lepljenje na oštećenoj površini. Za lakše vađenje jajeta potrebni su tiganj u dobrom stanju, odgovarajuća količina masnoće i malo strpljenja.

Hoće li sirće promeniti ukus jaja?

U količini od svega nekoliko kapi, ukus sirćeta ne bi trebalo da bude primetan. Ako ga dodate previše, kiselost se može osetiti, a povećaće se i mogućnost prskanja u tiganju.

Trik možete isprobati kada želite jaje na oko sa urednijim belancetom i mekanim žumancetom. Najbolji rezultat dobićete kada nekoliko kapi sirćeta spojite sa umerenom temperaturom i pažljivim vađenjem jajeta iz tiganja.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.