Iz Bakine kuhinje nam stiže recept za ajvar za plavim patlidžanom, isprobajte ga!
Ajvar sa plavim patlidžanom - sastojci:
5 l vode
15 kg paprike
5 kg plavog patlidžana
250 - 300 gr soli
4 kašike esenceije
1/2 l ulja
biber u zrnu
lovorov list
Ajvar sa plavim patlidžanom - priprema:
Papriku dobro oprati i očistiti od semenki, a zatim u šerpu sipati vodu i dodati sve ove sastojeke.
Kad provri dodati papriku i plavi patlidžan. Malo obariti, 2-3 min, i vaditi cediljkom.
Prohlađenu mleti na mašini za meso.
U čistu suvu šerpu ili kazan sipati ulje, pa kad se dobro ugreje sipati mlevenu papriku i plavi patlidžan.
Neprestalno mešati dok ne uvri više od polovine (oko dva sata).
Sipati vruće u tegle, zavrnuti metalnim poklopcem i okretati tegle. Tako ostaviti tegle do sutra da se dobro ohlade i spakovati u police sa ostalom zimnicom.
