Sočne, mekane, u gustom sosu od pečuraka i crnog vina, sa aromom luka i začina… Ovo je pravo jelo za "na kašiku i hleb".

Vreme pripreme: oko 45–60 minuta

Težina: srednje zahtevno

Broj porcija: 4

Tip jela: glavno jelo (kafanska kuhinja)

Sastojci

Za šnicle:

-4 veće svinjske ili juneće šnicle (but ili vrat)

-So i biber po ukusu

-Malo senfa (po želji)

-Brašno za valjanje

-Ulje za prženje

Za lovački sos:

-1 veći crni luk

-200–250 g šampinjona

-2 čena belog luka

-1 kašika paradajz-pirea

-150 ml crnog vina

-300 ml goveđeg bujona ili vode

-1 kašičica slatke mlevene paprike

-Malo majčine dušice ili lovorov list

-So i biber

-Malo putera ili masti

Priprema

Priprema šnicli

Šnicle blago izlupati, posoliti i pobiberiti. Po želji ih tanko premazati senfom. Uvaljati ih u brašno.

Prženje

U tiganju zagrejati ulje i na srednje jakoj vatri pržiti šnicle sa obe strane dok ne dobiju lepu zlatno-braon boju. Izvaditi ih i ostaviti sa strane.

Sos – osnova ukusa

Na istoj masnoći dodati sitno seckan crni luk i pržiti dok ne omekša. Zatim dodati sečene pečurke i kratko ih propržiti da puste sok, piše Espreso.

Aroma i vino

Dodati sitno seckan beli luk, mlevenu papriku i paradajz-pire. Promešati, pa naliti crno vino. Pustiti da alkohol ispari 2–3 minuta.

Kuvanje sosa

Doliti bujon ili vodu, ubaciti lovor ili majčinu dušicu, posoliti i pobiberiti. Vratiti šnicle u sos.

Krčkanje

Poklopiti i kuvati na tihoj vatri 20–30 minuta dok meso ne omekša, a sos ne postane gust i pun.

Završnica

Na kraju dodati malo putera ili masti za "kafanski šmek", promešati i skloniti sa vatre.

Kako se služi

Lovačke šnicle se savršeno slažu uz:

-pire krompir

-testeninu ili njoke

-pirinač

-kiseli kupus ili turšiju

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:



Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.