Iako priprema deluje jednostavno, nije uvek lako proceniti kada lonac treba skloniti sa šporeta. Ako se džem kuva prekratko, može ostati redak, dok predugo kuvanje može da ga učini pregustim i oslabi aromu šljiva.
Vreme kuvanja zavisi od toga koliko je voće zrelo i sočno, kao i od količine džema u loncu. Zato je bolje da se oslonite na izgled i gustinu smese nego samo na sat, piše Glossy.
Test s hladnim tanjirićem
Pre nego što počnete da kuvate džem, stavite nekoliko malih, čistih tanjirića u zamrzivač. Kada primetite da se smesa zgušnjava, sklonite lonac nakratko sa vatre i stavite kašičicu džema na hladan tanjirić. Vratite ga u zamrzivač na minut ili dva.
Zatim pređite prstom kroz ohlađeni džem. Ako trag ostane vidljiv, a smesa se ne sliva nazad, džem je dovoljno gust. Ako se trag brzo zatvori, nastavite kuvanje na umerenoj vatri i ponovite test nakon nekoliko minuta.
Pogledajte kako džem pada s kutlače
Gustinu možete proveriti i dok mešate džem. Podignite drvenu kutlaču iz lonca: ako smesa pada u tankom, neprekidnom mlazu, verovatno joj treba još vremena. Kada počne sporije da klizi i pada u krupnijim kapima, ponovo uradite test s tanjirićem.
Ne čekajte da džem u loncu postane potpuno čvrst. Dok je vruć, uvek će delovati ređe nego nakon hlađenja.
Ako se džem sporo zgušnjava
Veoma sočne šljive mogu zahtevati duže kuvanje. U tom slučaju možete dodati malo sitno narendane jabuke, koja sadrži pektin i može pomoći da se džem zgusne. Dodajte je postepeno, pa nastavite da proveravate gustinu kako džem ne biste prekuvali.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)