Ipak, mnogi kupci prilikom kupovine prave greške kojih često nisu ni svesni, pa kući mogu da odnesu lošiji ili skuplji komad mesa nego što im je zaista potreban.
Jedna od najčešćih zabluda jeste da je meso intenzivno crvene boje uvek svežije i kvalitetnije. Pored toga, kupci često izbegavaju komade sa masnoćom, ne traže savet mesara ili ne obraćaju pažnju na količinu kostiju koju plaćaju. Sve to može da utiče i na ukus pripremljenog jela i na kućni budžet.
Crvena boja nije uvek znak svežine
Intenzivna crvena boja nije jedini pokazatelj svežine mesa. Njegova boja zavisi od vrste životinje, količine kiseonika i drugih faktora, među kojima je i sadržaj mioglobina. Govedina i divljač prirodno sadrže više ovog proteina, zbog čega imaju izraženiju crvenu boju u odnosu na, na primer, svinjetinu.
Na izgled mesa mogu da utiču i ambalaža, uslovi čuvanja, kao i način na koji je izloženo u rashladnim vitrinama. Zato jarkocrvena boja sama po sebi nije garancija da je meso sveže ili boljeg kvaliteta. Prilikom kupovine treba obratiti pažnju i na miris, teksturu, rok trajanja i uslove čuvanja.
Zašto nije uvek dobro birati najposniji komad
Mnogi kupci namerno biraju meso sa što manje masnoće, verujući da je to uvek bolja opcija. Međutim, kada je reč o ukusu i načinu pripreme, masnoća ima važnu ulogu jer mesu daje sočnost, mekoću i aromu.
Nemasni komadi mogu lakše da se presuše tokom termičke obrade, naročito ako se pripremaju duže nego što je potrebno. Zato izbor ne bi trebalo da zavisi samo od količine masnoće, već i od jela koje planirate da napravite. Za neka jela bolji izbor je upravo komad sa određenim udelom masnoće.
Mesar može da vam uštedi novac
Jedna od grešaka koju kupci često prave jeste to što ne razgovaraju sa mesarom i ne traže preporuku. A upravo on može da vam pomogne da izaberete odgovarajući komad mesa, u zavisnosti od toga da li pripremate gulaš, supu, pečenje ili nešto drugo.
Za gulaš, na primer, nema potrebe kupovati skup komad poput bifteka. Za jela koja se dugo kuvaju mogu bolje da odgovaraju komadi poput vrata ili plećke, koji tokom pripreme postaju mekani i daju bogat ukus jelu.
Zato je korisno da mesaru unapred kažete šta planirate da kuvate. Tako možete da izbegnete nepotrebne troškove i kupite upravo ono što vam je potrebno.
Pročitajte OVDE recept za sarmu kojoj niko neće odoleti.
Kilogram mesa sa kostima nije isto što i kilogram čistog mesa
Još jedna važna stavka na koju kupci često ne obraćaju pažnju jesu kosti. Kilogram mesa sa kostima nema istu iskoristivost kao kilogram mesa bez kostiju, pa niža cena ne znači automatski da ste prošli povoljnije.
Pre kupovine treba pogledati koliko komad sadrži kostiju, kože i masnoće, ali i razmisliti o tome koliko ćete mesa zaista dobiti za pripremu obroka. Ako kupujete meso za ručak za više osoba, razlika u iskoristivoj količini može biti značajna, piše Pun kufer.
Zato cenu mesa ne treba posmatrati samo prema kilogramu, već i prema tome koliko ćete od kupljenog komada zaista moći da iskoristite.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)