Perece možete jesti dok su tople, ali i kad se ohlade.
Sastojci:
500 ml vode
40 g svežeg kvasca
1 kašika soli
1 kašika šećera
100 ml ulja
1 kg brašna
Slani preliv:
200 ml vode
7 kašika brašna
1 puna kašika soli
Priprema:
U toplu vodu stavite izmrvljen kvasac i šećer, pa dobro promešajte.
Dodajte pola brašna, pola ulja i so i sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku masu bez grudvica.
Zatim dodajte ostatak brašna i umesite testo.
Ponekad je dovoljno 950 g brašna, ali cilj je da testo bude glatko i srednje tvrdo.
Radnu površinu premažite sa malo ulja, a zatim otkidajte komade testa (oko 120 g svaki) i oblikujte ih u kuglice. Stavite ih na pouljeni deo, premažite sa uljem i pokrijte plastičnom kesom, pa ostavite da odstoje 20 minuta.
Nakon što su kuglice odstajale, svaku valjajte u duguljastu trakicu dužine oko 80 cm. Spojite krajeve trake kao da vezujete čvor, pa ih prebacite u sredinu i okrenite tako da spojevi budu sa donje strane.
Stavite perece da se peku.
Istovremeno, umutite vodu, brašno i so, da masa bude nešto ređa od jogurta. Kada su perece skoro pečene ovom masom ih išarati pa ostaviti da se dopeku.
Ovaj recept je jednostavan, ali donosi savršene perece koje ćete obožavati!
