Sastojci:

• 15 listova posne testenine za lazanje


• 8 čenova belog luka, vrlo sitno naseckanih


• 400 g šampinjona


• 2 kašičice sušenog origana


• 2 praziluka, sitno iseckana


• 1 manji crveni luk


• 60 g brašna


• 800 ml sojinog mleka


• ½ kašičice muskatnog oraščića


• 450 g posnog biljnog sira


• 240 g posnog biljnog parmezana


• so i mleveni crni biber po ukusu

Recept za posne lazanje sa pečurkama:

Začinite solju i biberom.

Na niskoj vatri sve dinstajte dok pečurke ne počnu da rumene i puštaju sok.

Umešajte praziluk i dinstajte još par minuta. Posolite i dodajte još bibera, po potrebi.

Ostavite na stranu.

Napravite posni bešamel sos tako što ćete u tiganju da prodinstate sa malo vode beli i crveni luk. Dodajte so i biber i dinstajte luk na srednjoj vatri dok ne postane mekan i providan.

Dodajte brašno u tiganj, dobro promešajte i nastavite da pržite. Sipajte sojino mleko i dobro promešajte.

Dodajte muškatni orah u mleko. Pustite da sos proključa na srednjoj vatri. Nastavite sa kuvanjem i isključite šporet kada je sos dovoljno gust da prekrije poleđinu kašike. Po potrebi začinite sa još soli i bibera i isključite vatru.

Zagrejte rernu na 180 stepeni C.

Stavite jednu četvrtinu bešamel sosa u vatrostalnu posudu za lazanje, ravnomerno ga rasporedite. Položite pet komada testenine preko bešamela. Sipajte četvrtinu bešamel sosa preko testenine, a zatim trećinu mešavine pečuraka. Preko pečuraka pospite po trećinu biljnog parmezana i biljnog sira. Ponovite postupak dok ne istrošite sav materijal.

Pokrijte posudu aluminijumskom folijom i pecite 45 minuta.

Skinite foliju i nastavite da pečete još 15 minuta. Ostavite lazanje da odstoje 10 minuta pre rezanja.

Uživajte u divnom ukusu,  predlaže Stvar ukusa.