Bogata pita od suvog voća i oraha naziva se Badnjevka, a tradicionalno se sprema za Badnje veče.
Pored svega što je neophodno da se nađe na prazničnoj trpezi za Badnji dan, obavezna je i pita koju su naši stari nazivala Badnjevka.
Ona je slična nekoj verziji baklave a i odličan je izbor za dane posta.
Sastojci:
- 500 g kora za pitu
- 250 g mlevenih oraha
- 250 g suvog voća po želji
- 200 g ulja
- 1 šolja šećera
- 1 šolja vode
- puter
Sastojci za sirup:
- 2 šolje šećera
- 1 šolja vode
- 1 kašika limunovog soka
- Komadić kore od limuna
Uputstva:
Rastopite puter u šerpi, dodajte mlevene orahe i voće, a zatim dodajte šećer. Mešajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
Dodajte šolju vode i kuvajte smesu dok ne postane gusta. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
Uzmite koru za pitu, stavite deo fila od oraha i pečuraka duž kraja kore i uvijte u rolat. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i fil.
Poređajte rolate u pleh obložen papirom za pečenje. Rernu zagrejte na 180 stepeni. Pecite pitu dok ne dobije lepu zlatno smeđu boju, obično oko 25-30 minuta.
Dok se pita peče, pripremite sirup. U šerpi prokuvajte vodu, šećer, limunov sok i koricu limuna dok se šećer potpuno ne istopi. Sklonite s vatre i ostavite da se ohladi.
Kad se pita ispeče, prelijte je ohlađenim sirupom. Ostavite pitu da upije sirup pre nego što je sečete i poslužite.
Ovaj recept je jedan od mnogih, ali kako većina kaže, on je i najbolji. Isprobajte i uživajte u rapsodiji ukusa za Badnje veče!
