Iako imaju sličan nutritivni sastav i predstavljaju izvor vitamina, minerala i vlakana, između njih postoje razlike koje mogu uticati na to koju ćete vrstu češće birati.
Nutricionisti ističu da se ne može jednostavno reći da je jedan luk zdraviji od drugog. Oba mogu biti deo uravnotežene ishrane, ali crveni i beli luk imaju određene prednosti u zavisnosti od potreba organizma.
Crveni luk ima više antioksidanata
Jedna od najvećih prednosti crvenog luka jeste veći sadržaj određenih antioksidanata. Posebno se izdvajaju kvercetin i antocijanini, biljna jedinjenja odgovorna za njegovu karakterističnu ljubičasto-crvenu boju, piše bella.
Antioksidansi pomažu u zaštiti ćelija od oksidativnog stresa, zbog čega je ishrana bogata različitim izvorima ovih jedinjenja važan deo zdravog načina života.
Crveni luk zato može imati malu prednost za osobe koje žele da kroz ishranu povećaju unos antioksidanata.
Da li je beli luk lakši za varenje?
Beli luk uglavnom ima drugačiji, često blaži ukus, a nekim osobama može više prijati u jelima, naročito nakon termičke obrade.
Ipak, kada je reč o varenju, reakcija na luk je veoma individualna. I crveni i beli luk sadrže vlakna i relativno malo kalorija, pa se lako mogu uklopiti u raznovrsnu i uravnoteženu ishranu.
Oprez ako vam luk izaziva nadimanje
Luk sadrži fruktane, ugljene hidrate koji kod osetljivih osoba mogu izazvati nadimanje, gasove i nelagodnost u stomaku.
Osobe koje imaju sindrom iritabilnog creva ili druge tegobe sa sistemom za varenje trebalo bi da obrate pažnju na količinu koju konzumiraju i na reakciju svog organizma. Ukoliko određena hrana redovno izaziva izražene tegobe, savet lekara ili nutricioniste može pomoći u prilagođavanju ishrane.
Kako je najbolje jesti crveni, a kako beli luk?
Crveni luk je odličan za sveže salate, sendviče i druga jela u kojima se koristi sirov. Njegova boja, hrskava tekstura i izražen ukus mogu obogatiti obrok bez komplikovane pripreme.
Beli luk se često koristi za čorbe, variva, sosove i druga kuvana jela. Termičkom obradom njegov ukus postaje blaži i slađi, zbog čega predstavlja jednu od najčešćih osnova za pripremu različitih obroka.
Crveni ili beli luk – koji je na kraju bolji izbor?
Ako vam je cilj veći unos određenih antioksidanata, crveni luk ima prednost. Međutim, to ne znači da beli luk treba izbegavati ili da je nutritivno beznačajan.
Najbolji izbor je onaj koji vam prija i koji možete redovno uključivati u raznovrsnu ishranu. Još bolje rešenje može biti kombinovanje obe vrste, jer na taj način dobijate raznovrsnije ukuse i hranljive materije.
Ovaj tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savet. Za sve zdravstvene odluke konsultujte svog lekara.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)