Vitamin B12 je jedan od najvažnijih mikronutrijenata za ljudsko zdravlje, s obzirom na njegov uticaj na različite funkcije organizma. Uglavnom, to je esencijalni vitamin u proizvodnji crvenih krvnih zrnaca i formiranju ćelijske DNK.
Kada organizam nema odgovarajuću količinu vitamina B12, mogu se pojaviti različiti simptomi umora, slabosti ili umora. Dakle, jedan od najozbiljnijih negativnih efekata nedostatka ovog mikronutrijenta je pojava megaloblastične anemije.
Još jedan aspekt koji treba imati na umu u vezi sa vitaminom B12 je da se nalazi samo u hrani životinjskog porekla. To će reći, nema ga ni u jednom povrću, voću ili povrću; makar u prirodnom obliku.
