Savremeni nutricionisti kažu da bi pileću džigericu trebalo izbegavati, pojedini da je čak i otrovna. Ljudi starijeg kova, ipak misle da je odlična za krvnu sliku i da bi je trebalo davati i deci. Gastroenterolog doktor Vojislav Perišić je za TV Prva otkrio da li je zdrava, ko bi trebalo da je jede i treba li je uopšte davati deci.
"Ako se dobro priprema pileća džigerica, ako se dobro ispira pre pripreme 20 minuta sa jabukovim sirćetom, onda će sve one hemikalije koje daju gorak ukus biti izvučene i ona će biti slasnija", rekao je na početku razgovora doktor Vojislav Perišić.
Savremeni nutricionisti pričaju da je treba izbegavati jer sadrži mnogo holesterola i masti, a doktor Perišić je otkrio da li je to istina.
"Pre svega, holesterol pravi naša jetra. Sve zavisi od toga kako nam jetra radi, 70 odsto holesterola u krvi pravi jetra. Prema tome, neće pileća džigerica uticati na to. O tome nema ni govora", rekao je doktor i dodao:
"Deci se čak u uzrastu od tri meseca daje trimovana pileća džigerica zbog gvožda i prevencije anemije. Sve nepotrebne materije će jetra deteta da izbaci, a sačuvaće ono zdravo."
Gorčina džigerice je, kaže doktor, pitanje loše pripreme, a ne loših i štetnih materija u njoj.
"Ako se ona ne trimuje i ne potopi u jabukovo sirće, ostaju naslage žuči, a žuč je gorka", kaže doktor
Osim gvožđa, pileća džigerica ima mnogo i mangana, što, kako kaže doktor, sprečava anemiju.
"Sa druge strane, juneću, ovčiju i svinjsku džigericu ne treba koristiti jer se u njima nakupljaju teški metali, pa ih po svaku cenu treba izbegavati", zaključio je doktor.
