Starinska kaša je jedno od njih, jednostavno, toplo i zasitavno jelo koje je generacijama bilo oslonac u hladnim danima i u teškim vremenima.

Danas, kada su nam dostupni bezbrojni recepti i sastojci iz celog sveta, ovakva jela se vraćaju, podsećajući nas da prava vrednost leži u jednostavnosti.

Nekada hrana siromašnih, danas simbol iskrene i nenametljive kuhinje, ova kaša pokazuje kako se od samo nekoliko osnovnih sastojaka može pripremiti obrok koji ostavlja snažan utisak.

Brašno, ulje, voda i malo soli bili su dovoljni da prežive zimu, da nahrane decu i da kuća miriše toplo. Uveče, kada bi ponestalo mleka, sira ili mesa, a glad je i dalje bila prisutna, domaćice bi pribegavale receptu koji se prenosio s generacije na generaciju - prežganac.

Brzo se pripremao, nije zahtevao posebne veštine niti skupe sastojke, bio je zasit i utešan. Miris prežganca koji se polako kuva dok napolju pada sneg i vatra pucketa u kući ostao je trajna uspomena na detinjstvo za mnoge.

Iako ga danas retko viđamo na jelovnicima, i dalje je savršen izbor za posne dane, hladne večeri ili trenutke kada nam je potrebno nešto poznato i domaće. Ono što ovu kašu čini posebnom jeste činjenica da ne zahteva mnogo vremena ni novca.

Potrebna vam je samo šaka brašna, malo ulja, prstohvat soli i nekoliko čaša vode, a rezultat je jelo koje greje iznutra.

Pročitajte OVDE recept za kolač bez pečenja.

Priprema prežganca 

Prvo zagrejte ulje u šerpi, pa dodajte brašno. Pržite na laganoj vatri, stalno mešajući, dok brašno ne porumeni i ne počne da miriše na pečenje. U tom trenutku možete dodati i malo mlevene crvene paprike, ako pripremate za one koji vole jači ukus. Zatim, pažljivo sipajte hladnu vodu, stalno mešajući da se ne bi stvorile grudvice.

Kada smesa počne da ključa, dodajte so. Prežganac se kuva još nekoliko minuta, dok se sve lepo ne sjedini u gustu, glatku kašu. U nekim krajevima, domaćice bi pred kraj kuvanja dodale malo sitno seckanog belog luka, kašičicu ajvara, pa čak i čorbu od pasulja od prethodnog dana, kako se ništa ne bi bacilo na bacanje, a obrok bi bio obogaćen.

Jede se toplo, obično sa hlebom, kiselim povrćem ili parčetom suvog hleba umočenim u tanjir. To nije jelo koje se služi gostima, već je ono koje se porodica seća. Danas, u svetu brzih i komplikovanih recepata, prezganac je podsetnik da se toplina doma ne meri bogatstvom sastojaka, već ukusom koji se zadržava dugo nakon poslednjeg zalogaja.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.