Posna gibanica sa heljdinim korama priprema se jednostavno, a zahvaljujući kombinaciji biljnog sira i sojinog jogurta nadev ostaje mekan i kremast.

Posebnu sočnost piti daje premaz od kisele vode i ulja, dok heljdine kore daju karakterističan ukus i hrskavu spoljašnjost.

Sastojci

Za gibanicu:

  • 500 g heljdinih kora
  • 500 g biljnog sira
  • 150 g sojinog jogurta
  • 2 kašike ulja
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • so po ukusu
  • biber po ukusu

Za premaz:

  • 200 ml kisele vode
  • 50 ml ulja

Kako se pravi posna gibanica

Rernu najpre zagrejte na 180 stepeni.

U većoj posudi izmrvite biljni sir, pa dodajte sojin jogurt, ulje i sodu bikarbonu. Posolite i pobiberite po ukusu, a zatim sve dobro sjedinite dok ne dobijete ujednačen nadev.

U posebnoj posudi pomešajte kiselu vodu i ulje. Ova mešavina poslužiće za premazivanje kora i pomoći da gibanica bude sočna.

Džem od dinje vraća ukus detinjstva – starinski recept za mirisnu zimnicu, više o tome pročitajte OVDE. 

Pleh obložite papirom za pečenje, pa stavite prvu koru. Premažite je mešavinom kisele vode i ulja, a zatim preko nje stavite još jednu koru.

Rasporedite deo nadeva od biljnog sira i sojinog jogurta, pa prekrijte novom korom. Ponovo je premažite, dodajte još jednu koru i još jedan sloj nadeva.

Postupak ponavljajte dok ne potrošite sve kore i nadev. Na kraju ostavite sloj kora na vrhu i obilno ga premažite preostalom mešavinom kisele vode i ulja.

Gibanicu stavite u prethodno zagrejanu rernu i pecite oko 30 do 40 minuta, odnosno dok ne dobije lepu zlatnu boju.

Kada je gotova, izvadite je iz rerne i ostavite da se malo ohladi. Zatim je isecite na parčiće i poslužite.

Savet za još sočniju gibanicu

Nemojte štedeti na premazu između kora, jer upravo mešavina kisele vode i ulja doprinosi tome da pita iznutra bude mekana i sočna, dok se spolja lepo zapeče.

Ova posna gibanica odlična je za doručak, večeru, posluženje gostima ili kao jednostavan obrok tokom posta.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

Ekspo