Gusti grčki jogurt daje mu nežnu i sočnu sredinu, dok umućena belanca stvaraju vazdušastu teksturu nalik oblaku.

Kolač ne sadrži ulje ni puter, a prijatnu aromu dobija od vanile. Nakon hlađenja dovoljno je da ga pospete šećerom u prahu i poslužite.

Zašto se jogurt kolač peče u vodenom kupatilu?

Tajna njegove mekoće krije se u pečenju u vodenom kupatilu. Vrela voda održava ravnomernu temperaturu u rerni, sprečava isušivanje i pomaže da sredina ostane nežna, piše espreso.

Kolač je najukusniji kada se dobro ohladi, pa ga možete napraviti dan ranije i ostaviti u frižideru preko noći.

Osnovne informacije

Kuhinja: internacionalna

Kategorija: kolači

Broj porcija: 10

Energetska vrednost: približno 150 kcal po porciji

Sastojci za jogurt kolač

-400 g gustog grčkog jogurta

-100 g šećera u prahu

-50 g brašna

-20 g kukuruznog skroba

-5 jaja

-1 kašika ekstrakta vanile ili vanilin paste

-šećer u prahu za posipanje

Kako se priprema vazdušasti jogurt kolač?

Pripremite kalup i zagrejte rernu

Rernu zagrejte na 160 stepeni. Kalup za hleb obložite papirom za pečenje tako da papir prelazi preko ivica. To će vam pomoći da pečeni kolač lakše izvadite.

Napravite smesu sa jogurtom

Pažljivo odvojite belanca od žumanaca. Žumanca sjedinite sa grčkim jogurtom, brašnom, kukuruznim skrobom i vanilom. Mešajte dok ne dobijete potpuno glatku smesu bez grudvica.

Umutite čvrst sneg od belanaca

Počnite da mutite belanca, a zatim postepeno dodajte šećer u prahu. Nastavite dok ne dobijete čvrst, sjajan i elastičan sneg.

Pažljivo sjedinite smese

U smesu sa jogurtom najpre dodajte trećinu umućenih belanaca i lagano promešajte. Ostatak dodajte iz dva puta, mešajući špatulom blagim pokretima odozdo nagore.

Nemojte predugo mešati jer je važno da u smesi ostane što više vazduha. Od toga zavisi meka i lagana tekstura kolača.

Ispecite kolač u vodenom kupatilu

Pripremljenu smesu sipajte u kalup i poravnajte površinu. Kalup stavite u veću posudu, a zatim oko njega sipajte vrelu vodu do visine od približno jednog do dva centimetra.

Pecite oko 60 minuta na 160 stepeni. Ne otvarajte rernu tokom prvih 30 minuta kako kolač ne bi splasnuo.

Kako prepoznati da je kolač pečen?

Površina treba da bude blago zlatna, dok sredina može neznatno da podrhtava kada pomerite kalup. To znači da je kolač zadržao potrebnu mekoću i da se neće isušiti tokom hlađenja.

Izvadite kalup iz vodene kupke i ostavite kolač da se potpuno ohladi. Zatim ga pažljivo izvadite i uklonite papir za pečenje.

Dobro ga ohladite pre posluživanja

Za najbolju teksturu stavite kolač u frižider na nekoliko sati, a idealno preko noći. Pre serviranja pospite ga šećerom u prahu. Poslužite ga hladnog, samostalno ili uz sveže voće.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

expo

Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.