Jedna od omiljenih zimnica je i kiseli zeleni paradajz bez koga se ne može zamisliti zimska sezona. Hrskav, kiselkast, osvežavajuć - uz pasulj ili roštilj. Pravi ukus jeseni i vremena kad se sve radilo polako, s merom i dušom.
Sastojci:
- 3 kg zelenog paradajza
- 1 kg crnog luka
- 1,5 l sirćeta
- 1 l vode
- 3 kašike soli
- 3 kašike šećera
- 1 kesica bibera u zrnu
- nekoliko listova lovora
- par čenova belog luka
- grančica celera ili peršuna, po želji
Priprema:
Operite zeleni paradajz i isecite ga na kolutove ili kriške. Luk očistite i isecite na tanke kolutove. U veću šerpu sipajte sirće, vodu, so, šećer, biber i lovor, pa stavite na šporet da provri. Kada tečnost proključa, dodajte paradajz i luk i kuvajte pet do šest minuta - taman da povrće omekša, ali da ostane čvrsto pod prstima.
Vadite povrće šupljikavom kašikom i ređajte ga u tegle. Između možete ubaciti po koji list belog luka ili grančicu celera - miris će biti božanstven. Prelijte vrućom tečnošću u kojoj se kuvalo, zatvorite tegle, okrenite ih naopako desetak minuta i umotajte u ćebe da se polako ohlade.
Ako volite jači ukus, ubacite po koju ljutu papričicu ili nekoliko zrna senfa. Kad se zimski dani otegnu, a sto zatreperi od mirisa kiselog kupusa, ajvara i turšije - zeleni paradajz biće onaj dodatak koji vraća ravnotežu. Stara zimnica, jednostavna i bez greške.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
?is_from_webapp=1&sender_device=pc
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na našoj Instagram stranici.
