Bela pileća supa

Potrebno je:
500 g pilećeg belog mesa
2 šargarepe
1/2 korena peršuna
3 srednja krompira
1 list lovora
2 kašičice soli
1 kašičica mlevenog bibera
2 kašičice suvog biljnog začina
2  žumanaca
1,5 dl kisele pavlake
malo limuna

Priprema

Pileće belo meso proprati pod mlazom hladne vode, staviti u lonac sa oko 1,5 l hladne vode, poklopiti i staviti da se kuva.
Kada meso provri, dodati očišćeno povrće i posoliti. Dodati bibera i list lovora.
Kada meso počne da se odvaja od kosti, isključiti plotnu i procediti tečnost.
Meso i povrće izvaditi da se malo prohlade i razdvojiti. Meso odvojiti od kosti i sitno iseckati, kao i šargarepu i krompir.
Proceđenu tečnost vratiti u lonac i dodati povrće. Proveriti ukus i po potrebi dodati malo suvog začina i staviti da proključa . Iseckano meso sačuvati za glavno jelo, sa pirinčem a povrće vratiti u supu!
U posebnoj činiji viljuškom umutiti samo žumanca i kiselu pavlaku.( Belanca ostaviti za šnenokle za koje će vam biti potrebno 6 jaja)
Skinuti lonac sa plotne i u vrelu tečnost sipati tanak mlaz razređene mase od žumanaca i pavlake, uz istovremeno i neprestano mućenje .
Pri serviranju, može se dodati sitno seckani peršunov list, a po mogućnosti i dodatno zakiseliti limunom ili sirćetom.

[caption id="attachment_27583" align="alignnone" width="720"] Foto: Pixabay[/caption]

Glavno jelo:

Rižoto sa piletinom i šampinjonima

Sastojci:
500 g pilećeg belog mesa
1 glavica crnog luka
3 čena belog luka
200 g šampinjona
4 šolje pirinča
1 kašičica đumbira u prahu
so
mleveni biber
oko 4 dl vode
2 kašike ulja

Priprema:
Meso koje ste već skuvali je iseckano na kockice. Zatim iseckati crni luk, beli luk, a šampinjone na listiće. Pirinač oprati i dobro ocediti.
Na ulju još 5 minuta propržiti meso, a onda seckano povrće pržiti dok ne omekša i ispari tečnost. Sjediniti i dodati pirinač i mešati na vatri 2-3 minuta. Dodati začine po želji. Poklopiti i na tihoj vatri kuvati da pirinač omekša i upije vodu. Ako pirinač ne omekša, po potrebi dodati još vode.

[caption id="attachment_27584" align="alignnone" width="640"] Foto: Pixabay[/caption]

Salata od rendane šargarepe, peršuna i belog luka

Potrebno:
6-7 šargarepa
2 veze peršuna
2 čena belog luka
ulje
sirće ili limun

Priprema
Sjediniti rendanu šargarepu sa sitno seckanim peršunom i belim lukom
začiniti maslinovim ili uljem koje već imate
dodati, po ukusu, sirće ili limun

[caption id="attachment_27585" align="alignnone" width="653"] Foto: Youtube printscreen[/caption]

Dezert

Šnenokle sa karamelizovanim šećerom

Potrebno je:
600 ml mleka
6 jaja
200 g šećera
3-4 kašike brašna
1 zasebna šoljica mleka

Priprema
Umutiti čvrst sneg od belanaca. Šećer istopiti u dublju šerpu da dobije zlatno-žutu boju, preliti toplim mlekom pa ostaviti na vatri da se šećer skroz istopi i kada krene da ključa, ubacivati kašikom umućena belanca. Okrenuti ih sa obe strane da se kuvaju i vaditi u posudu za služenje, najbolje rupičastom kašikom. Kada sve budu gotove u to mleko u kom su se kuvale, dodati razmućena žumanca sa brašnom i mlekom i još par minuta  kuvati dok se ne dobije gusta masa. Preliti šnenokle i ostaviti u frižideru da se dobro ohlade.

[caption id="attachment_27586" align="alignnone" width="724"] Foto: Youtube printskrin[/caption]

Uživajte u uskršnjem ručku, u proverenim, domaćim, najlepšim ukusima iz kuhinja naših baka!