Napravite slavski kolač koji će svi hvaliti, a ako ukrasi izgore ili potamne, primenite trikove koje ćete pročitati u nastavku teksta.
Slava se smatra jednim od najvažnijih događaja u pravoslavnim porodicama u Srbiji posle Božića i Uskrsa, a kako je počela sezona vreme je da se domaćice organizuju i osmisle dekoraciju i jelovnik za slavu.
To je vreme kada se porodica, rodbina, prijatelji, kolege okupljaju i druže, a bogata slavska trpeza je u fokusu i bitno je da bude dobro pripremljena.
Organizovanje slave uvek predstavlja izazov za domaćine. Pored jela, bitno je i kako ćete dekoristati slavsku trpezu, a tu je sve važno - od stolnjaka, do salveta, čaša i escajga.
Obeležavanje slave se razlikuje od kuće do kuće, ali ono što je zajedničko svima jeste to da na stolu obavezno mora da se nađe kuvano žito - koljivo, slavski kolač, sveća i vino.
Slava ne mora da bude bogata, ako niste u mogućnosti, ali na svakoj trpezi treba da se nađu ova četiri obeležja.
Slavski kolač obeležava telo Isusa Hrista, a vino kojim se poliva obeležava njegovu krv.
Kolač se pravi noć uoči slave sa osveštanom vodom i pšeničnim brašnom. Ukrasi na kolaču predstavljaju sreću i blagostanje. Obavezna dekoracija je pečat sa slovima IS HS NI KA (koji se naziva i prosfornik ili poskurica), a to je grčka skraćenica od “Isus Hrist pobeđuje“. Pravi se pet ovakvih pečata i koji se stavljaju na pet kugli od testa. Na najveću kuglu se prosfornik stavlja na samu sredinu i u njemu se nožićem napravi rupica. Tu se ubode grančica bosiljka. Preostala dekoracija može da bude po želji domaćice.
Evo koje su to ukrase pravile naše bake:
1) Klasje žita predstavlja rodnu godinu kao i grozd, hleb i burence. Grozd izražava želju da vinograd dobro rodi, a burence i hleb želju da svega bude u izobilju
2) Ptice simbolizuju zdravlje i veselje
3) Knjiga se mesi ukoliko u kući ima đaka (bilo da su učenici ili studenti), ona predstavlja napredak u učenju
4) Ružice označavaju lepotu, čistotu i želju da deca odrastaju lepa i čista kao ružice.
Postoje trikovi koji će vam pomoći da ukrasi ostanu beli, a vrlo su jednostavni
Kada zamesite testo od brašna i vode dodajte so, jer ona daje to belilo.
Testo treba zamesiti tvrđe, da bude kao plastelin. Međutim, umesto soli bele ukrase možete osigurati i gustinom. Čašu belog brašna i trećinu čaše gustina zamesite sa mlakom vodom i pravite ukrase. Možete ih staviti na slavski kolač odmah, a možete i na pola pečenje, samo tada premažite žumancetom mesto gde ćete ih staviti i onda zalepite.
Postoji i druga opcija i tako vam sigurno neće izgoreti, a to je da ispečete kolač, a ukrase napravite dan ranije, pa ih pomoću belanceta zalepite za kolač i vratite u rernu na 100°C nekih 20-ak minuta.
Postoje još 2 jednostavna trika koji će spasiti situaciju u svakom trenutku.
Prvi trik je vezan za ukrase koji su izgoreli, a spasićete ih tako što ćete razmutiti brašno u vodi i premazati ih. Oni će pobeleti kada se osuše. A ukoliko želite da istaknete neki detalj na kolaču, premažite ga razmućenim jajetom, predlaže sajt Stvar ukusa.
