Dobija se prirodnom fermentacijom mleka, tokom koje nastaju mlečna i sirćetna kiselina, kao i mala količina ugljen-dioksida, što mu daje prepoznatljiv, osvežavajuće kiseo ukus.

Ovaj jednostavan napitak bogat je kalcijumom, magnezijumom i kalijumom, ali i vitaminima B grupe, kao i vitaminima A, D i K. Uz to, kiselo mleko ima relativno malo kalorija, oko 50 kcal na 100 grama, i nizak glikemijski indeks, zbog čega je pogodno za osobe koje vode računa o telesnoj težini i nivou šećera u krvi.

Prirodna podrška za varenje

Najveća vrednost kiselog mleka leži u njegovom probiotičkom dejstvu. Bakterije mlečne kiseline koje sadrži doprinose održavanju zdrave crevne mikroflore, što ima važnu ulogu u varenju i opštem zdravlju digestivnog sistema. Redovna, umerena konzumacija može pomoći u regulisanju probave i smanjenju neprijatnosti poput nadutosti ili zatvora.

Stručnjaci ističu da fermentisani mlečni proizvodi mogu pozitivno uticati i na imunitet, jer je zdravlje creva usko povezano sa odbrambenim mehanizmima organizma.

Ko treba da bude oprezan?

Kiselo mleko je uglavnom bezbedno za većinu ljudi, ali se ne preporučuje bebama mlađim od 10 meseci. Osobe sa intolerancijom na laktozu često ga lakše podnose, jer se tokom fermentacije laktoza delimično razgrađuje. Ipak, kao i kod svake namirnice, važno je ne preterivati – naročito ako niste navikli na fermentisane proizvode.

Tri jednostavna načina da ga uklopite u ishranu

Kiselo mleko se najčešće konzumira samostalno, ali može biti i odlična osnova za brz i hranljiv obrok. U kombinaciji sa ovsenim pahuljicama i semenkama, može postati lagan doručak bogat vlaknima. Takođe, može se koristiti kao osnova za smutije ili kao zdravija alternativa pavlaci i majonezu u salatama.

U vremenu kada su probiotici često skupi i „moderni“, kiselo mleko ostaje pristupačna, domaća opcija koja na jednostavan način može doprineti zdravijoj ishrani. Ponekad se najvrednija rešenja nalaze upravo u tradicionalnim navikama.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na našoj Instagram stranici.