Testo se pravi od nekoliko osnovnih sastojaka, ne koristi se rerna, a lepinje se peku direktno u tiganju na veoma malo ulja. Svaka je gotova za oko četiri minuta, dok se od navedene količine sastojaka dobija čak 10 komada, piše Ona.rs.
Najbolje su dok su još tople, kada je sir iz nadeva mekan i kremast, ali ostaju ukusne i nakon hlađenja. Mogu da posluže kao doručak, večera ili brzo posluženje za celu porodicu.
Sastojci za testo
- 500 g mekog brašna
- 1 kašika šećera
- 7 g suvog kvasca ili 25 g svežeg
- 1 kašika soli
- 50 ml ulja
- 300 ml vode
- malo brašna za premesivanje
Sastojci za nadev
- 3 briketa odmrznutog spanaća ili odgovarajuća količina sitno seckanog svežeg spanaća
- sir po izboru
Za nadev mogu da se koriste različite vrste sira. U originalnoj kombinaciji koriste se mocarela i edamer, ali mogu da posluže i drugi sirevi koji se lepo tope.
Kako se pravi testo?
U veću posudu sipati brašno, šećer i kvasac, pa promešati. Dodati so, gotovo svo ulje i 300 ml vode.
Najpre mešati varjačom, a zatim testo umesiti rukama.
Testo će u početku biti pomalo lepljivo, ali nije potrebno dodavati veliku količinu brašna. Dovoljno je radnu površinu i testo lagano posuti brašnom, kratko premesiti, zatim preliti ostatkom ulja i još malo izraditi rukama.
Pokriti posudu i ostaviti testo na toplom mestu između 30 i 60 minuta, odnosno dok ne naraste.
Podeliti testo na 10 delova
Kada testo naraste, posuti ga sa malo brašna, kratko premesiti i oblikovati u valjak.
Podeliti ga na 10 približno jednakih delova. Od svakog dela napraviti lopticu.
Za nadev jednostavno pomešati spanać i izabrani sir.
Svaku lepinju razviti veoma tanko
Svaku lopticu razviti u veoma tanak krug prečnika oko 20 do 25 centimetara.
Na jednu polovinu testa rasporediti nadev, ali ostaviti nekoliko centimetara praznog prostora uz ivicu.
Preklopiti drugu, praznu polovinu testa preko nadeva kako bi se dobio oblik polumeseca.
Ivicu dobro pritisnuti prstima kako sir tokom pečenja ne bi iscurio.
Na isti način pripremiti svih 10 lepinja i ostaviti ih pokrivene kuhinjskom krpom dok se tiganj zagreva.
Pečenje traje oko četiri minuta
Tiganj zagrejati na jačoj temperaturi, ali ne na maksimumu.
Premazati ga veoma malom količinom ulja i staviti prvu lepinju.
Dok se jedna strana peče, gornju stranu lagano premazati sa malo ulja. Nakon otprilike minut okrenuti lepinju i nastaviti pečenje.
Ukupno vreme pečenja jedne lepinje je približno četiri minuta, odnosno dok obe strane ne dobiju lepu zlatnosmeđu boju.
Gotovu lepinju nakratko staviti na papirni ubrus kako bi se uklonio višak masnoće.
Najbolje su dok su tople
Punjene lepinje sa sirom i spanaćem najbolje su dok su još tople, kada je nadev mekan, a testo spolja blago hrskavo.
Uz njih je dovoljan jogurt, pa mogu da budu kompletan doručak ili jednostavna večera.
Od 500 grama brašna dobija se 10 lepinja, što ovaj recept čini praktičnim i kada treba pripremiti obrok za više ljudi. Ono što preostane može se sačuvati i za naredni dan, jer testo ostaje ukusno i nakon hlađenja.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)