Sočivo je jestivo seme koje pripada Legume porodici. Semenke imaju oblik sočiva, što je verovatno razlog zašto su nazvana Lens culinaris na latinskom. Sočivo je takođe jedan od najstarijih poznatih izvora hrane, koje datira više od 9.000 godina.
Sočivo, kao drevni izvor hrane, bilo je poznato čovečanstvu vekovima unazad. Gajenje sočiva staro je koliko i sama poljoprivreda. Ono pruža mnogo zdravstvenih prednosti, koje uključuju sledeće:
Dobro je za razvoj mišića ,kontrolu dijabetesa, poboljšava varenje, zdravlje srca
sprečava aterosklerozu..
Biljni lektin, poseban tip biljnih proteina poreklom iz hrane kao što su sočivo, pšenica, kikiriki, grašak, soja, ima veliki uticaj na suzbijanje ćelija raka.
Recept starih domaćica koji bi svako voleo da proba
sastojci
250gr sočiva
3 manje glavice crnog luka
2 šargarepe
1 manji koren celera
1 paprika
1dl paradajz pirea
1 kašika brašna
2 kašike maslinovig ulja
so, biber
Sočivo naliti vodom i ostaviti da prenoći. Sutradan vodu prosuti i dobro ga oprati.
U lonac zajedno sa sočivom dodati i šargarepu sečenu na kolutove, iseckan luk, papriku celer, ulje i list lovora.
Posoliti, pobiberiti i ostaviti na tihoj vatri da se kuva.
Kada je sočivo kuvano,posebno umutiti brašno,sa paradaizom, neprekidno mešajući..
Dodati beli luk , kao i pavlaku, po ukusu.
Prijatno!
