Pihtije se kod nas uglavnom prave od svinjskih nožica jer su one dostupnije u prodaji, ali se mogu praviti i od goveđih.

Recept je isti, bitno je da svinjske ili goveđe nogice dobro oprane i očišćene stavite da se kuvaju u najmanje 5 litara vode.

Kad prokuvaju, penu koja se stvara na površini skidate kašikom. Kad nestane pene dodate zrna bibera, lovorov list, so, peršun i kuvate dok se meso ne odvoji od kostiju. Polovina vode treba da uvri i da bude lepljiva. Ni slučajno ne dolivajte vodu.

Skinete kašikom nakupljenu masnoću sa vrha, izvadite meso i stavite ga u sudove gde ste planirali da ulijete skuvanu tečnost, pa proceđenu tečnost prelijete preko mesa, dodate sitno iseckani beli luk i pospete mlevenim biberom. Ostaviti na hladnom mestu sudove sa pihtijama da se masa stegne i služite kao predjelo.

Pihtije, inače, sadrže želatin, hidrolizovni oblik kolagena, koji je jako zdrav konzumirati za mnoge tegobe.

Kako prenosi Ordinacija.tv, smatra se da goveđi želatin ima pozitivan uticaj na zdravlje kože, kose i noktiju, pomaže kod bolova u zglobovima, zateže kožu, dobar je za probavni i imuni sistem, a pretpostavlja se i da smanjuje pojavu celulita. Trećinu svih aminokiselina u želatinu čini glicin koji je poznat po antiupalnim dejstvima pa je dobar kod zarastanja ranam regeneracije kože, a povoljno utiče i na kvalitet sna.

Primena goveđeg želatina u lekovite svrhe je vrlo jednostavna. Potopi se u jogurt ili običnu vodu i ostavi da odstoji kako bi nabubrio pa se može popiti ili bolje rečeno pojesti.

Posebnu primenu kao lek ima kod problema sa kičmom, kostobolje, ali i kad je oštećena hrskavica.

Dakle, želatin pomaže za mršavljenje, kostobolju, hrskavicu, mišiće i tetive, zglobove, srčani mišić, ubrzava metabolizam... Veoma dobro utiče na koncentraciju i pomaže koži da ostane elastična i zdrava.

Sastojci želatina pomažu u povećanju količine hlorovodonične kiseline u želucu što je veoma važno za proces varenja i apsorpciju nutrijenata. S godinama nivo ove kiseline opada, a najčešći uzrok je stres pa njen nedostatak može dovesti do anemije.

Želatin ima veliku primenu i u kozmetičkoj industriji a može se koristiti i kao gel za kosu.