Barbunija Pilaki je tradicionalni turski specijalitet, odnosno pasulj dinstan na maslinovom ulju sa lukom, belim lukom i paradajzom.

Neobični sastojak u ovom jelu je svakako paradajz.

Ovo je veoma ukusni obrok, koje turci rado jedu kao lagani ručak, može  biti i meze ili prilog pečenom mesu ili ribi.

Služi se na sobnoj temperaturi ili hladan, a servira se sa malo soka od limuna preko i peršunom.


Turski pasulj - sastojci:


500g šarenog pasulja

3 šargarepe

2 glavice crnog luka

1 zelena paprika

4 čena belog luka

paradajz opciono, po ukusu

3 kašike maslinovog ulja


pola kašičice šećera

1 šolja tople vode

šaka peršuna

so i biber

svež limun


Turski pasulj - priprema:


Potopite pasulj u vodi veče pre pripreme. Ujutru procedite pasulj i kuvajte ga dok ne omekša. U velikoj šerpi zagrejte maslinovo ulje i dodajte iseckanu šargarepu. Ostavite da se dinsta nekoliko minuta, a potom dodajte luk i papriku. Krčkajte sve zajedno oko pet minuta. Dodajte paradajz, beli luk i šolju tople vode. Začinite po ukusu.

Nakon što pasulj proključa, ostavite da se kuva još desetak minuta. Sada ovoj smesi sa povrćem dodajte skuvan pasulj. pokrijte šerpu poklopcem ali napola i ostavite ovaj secijalitet da se krčka oko pola sata.

Prijatno!