Naime, na Beogradskom sajmu sutra se otvara četvorodnevni sajam etno hrane i pića, prehrambenih proizvoda pripremljenih po tradicionalnim receptima-

Kako je najavljeno sa Beogradskog sajma, biće izloženi nacionalni specijaliteti, proizvodi karakteristični za uža geografska područja, koji su najčešće rađeni ručno i od organski gajenih sirovina.

Reč je o proizvodima sa zaštićenim geografskim poreklom ili onima čija se zaštita preporučuje, a sajam etno hrane i pića afirmiše ove proizvode kao prvorazredne tržišne i izvozne artikle, koji bi trebalo da postanu i nezaobilazni element turističke ponude.

Na Sajmu etno hrane i pića će se i ove godine predstaviti više od 300 proizvođača tradicionalnih prehrambenih proizvoda - rukom rađenih proizvoda po tradicionalnoj recepturi najčešće od organski gajenih sirovina, ali i novi proizvodi nastali na temeljima tradicije i mašti proizvođača, kao i ambalaža za pakovanje tradicionalnih proizvoda.

Mali proizvođači će uglavnom nastupiti na zbirnim štandovima u organizaciji Privredne komore Srbije i njenih regionalnih ogranaka, Zadružnog saveza Srbije i Vojvodine, gradskih uprava i udruženja. Privredna komora Srbije predstaviće proizvođače iz Leskovca, Požarevca, Zaječara, Kraljeva, Kragujevca, Kruševca, Užica, Valjeva, Zrenjanina, Pančeva, Novog Sada, Niša i Beograda, a nastupiće i afirmisani proizvođači kao što su Granice iz Mladenovca i poljoprivredno gazdinstvo Milosava Grozdić.

Po prvi put, a u aranžmanu Pokrajinskog sekretarijata za privredu i turizam AP Vojvodine, na Sajmu etno hrane i pića nastupiće proizvođači tradicionalne hrane iz svih delova Vojvodine. U organizaciji lokalne samouprave nastupaju proizvođači iz Beograda, Mladenovca, Žagubice, Kučeva, Kikinde, Bogatića i Blaca, a nastup izlagača iz Pirota organizovala je turistička organizacija ovog mesta. Sa grupom proizvođača predstaviće se i Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede. Međunarodni karakter manifestaciji daće učesnici iz Republike Srpske, Rumunije i Grčke.

Sajam etno hrane i pića odigrao je u poslednjih 15 godina značajnu ulogu u brendiranju, promociji i plasmanu leskovačkog ajvara, kačarskog i homoljskog meda, duvan-čvaraka, futoškog kupusa, pirotskih peglanih kobasica, vurde, banice, vrtke, različitih džemova, slatka, kitnkeza, kisele zimnice, suvomesnatih specijaliteta, mlečnih proizvoda, sireva, čajnih mešavina, sušenog voća, pekarskih proizvoda, vina i rakije, od kojih su mnogi postali i izvozni artikli. Manifestacija ima, pre svega, poslovni i promotivni karakter. Namenjena je distributerima, dobavljačima hotela i trgovinskih lanaca, vlasnicima restorana, trgovinskih radnji ili šefovima kuhinja, profesionalnim gastronomima, kupcima iz inostranstva radi zaključenja kupoprodajnih ugovora i za te kategorije posetilaca ulaz je besplatan.

U revijalnom delu manifestacije, koji se odvija u Etno-dvorištu ili na štandovima izlagača, predstavljaju se i degustiraju jela karakteristična za pojedine regione, neka za mnoge zaboravljena jela, koja će pomoći da se ne zaborave ukusi i običaji pojedinih epoha i regiona. Poseban segment sajma predstavlja izložba rukotvorina koju i ove godine organizuje „Društvo srpskih domaćina“.

Žiri sastavljen od eminentnih stručnjaka u prepoznavanju najkvalitetnijih proizvoda oceniće eksponate u više robnih grupa i podgrupa i dodeliti diplome i priznanja, a najboljem među njima najviše godišnje priznanje - „SAJAM ETNO HRANE I PIĆA - ROBNA MARKA IZ SRBIJE 2022. GODINE“. Pokrovitelji Sajma etno hrane i pića su Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Republike Srbije i Grad Beograd. Prijatelj i partner manifestacije je Privredna komora Srbije, koja koordinira nastupe regionalnih komora, te motiviše i inicira poslovnu posetu.

Sajam će biti otvoren od četvrtka 24. novembra do nedelje 27. novembra, od 10 do 19 časova.

Za ostale zainteresovane građane ulaznica košta 400 dinara, za grupne posete 300 dinara, a za škole 200 dinara. Cena parkinga u sajamskom krugu je 150 dinara po satu.
Svakog dana trajanja sajma predviđen je i kulturno-umetnički program kao i stručni skupovi i predavanja vezana za etno hranu i piće.

Tako će, između ostalog, sutra biti održan skup na temu " Značaj i prednosti starih sorti za proizvodnju etno hrane i pića", u petak će se razgovarati o upisu u registar proizvođača alkoholnih pića i proceduri zaštite geografske oznake jakih alkoholnih pića, a stručnjaci će govoriti i na temu "Kako da poljoprivreda Srbije ostvari 60 milijardi evra".

U subotu je tema natalitet i razvoj sela, sagovornici će pokušati da daju odgovor na pitanje oživljava li ili propada srpsko selo.

Interesantan događaj tog dana biće i i predstavlkjanje kuhinje Brazila, u organizaciji ambasade te zemlje.

Jedna od tema u nedelju biće "Ćirilično pismo u promociji etno hrane i pića" a ovog završnog dana trajanja sajma, biće dodeljene i diplome etno hrane i pića-robna marka iz Srbije.