Proleće se jedva čeka jer pijace obiluju i zelenišem, a jedno od omiljenih prolećnih jela su sarmice sa zeljem.
Iako je dosta slična klasičnoj sarmi, ovo jelo se mnogo brže priprema od one sa kiselim kupusom. Sastav fila je isti, a jelo je, iako sa mesom, prilično lagano. Uz dodatak pavlake ili kiselog mleka, sezonsku salatu idealan je obrok, kojim ćete obradovati i svoja, ali i nepca vaših ukućana.
Da biste ih lakše umotali, zelje prvo potopite u vruću vodu, jer će lišće omekšati i neće vam se cepati prilikom savijanja.
Sastojci:
4 veze zelja
500 g junećeg mlevenog mesa
50 g pirinča
1 jaje
1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
2 kašike masti
so, biber
Priprema:
Očistite zadebljali deo na listu zelja, ali da list ostane ceo. Listove stavite jedan preko drugog u širi sud, tepsiju ili vatrostalnu posudu i prelijte vrelom vodom. Ostavite tako nekoliko sekundi, pa potom odlijte vodu i ocedite zelje. Na masnoći propržite sitno seckani crni luk da zastakli, dodajte meso i začine i sve izdinstajte dok meso ne porumeni. Na kraju dodajte i izgnječeni beli luk. Meso i pirinač sjedinite, pa u prohlađenu masu dodajte jedno jaje da se sve lepo poveže. Na svaki list zelja stavite po kašiku fila i ređajte ih u vatrostalnu posudu, podmazanu uljem ili mašću. Nalijte vodom da sarmice ogreznu i stavite u rernu da se peku oko 40 minuta na 200 stepeni. Služite ih dok su još vruće.
