U Grčkoj kafa nikada nije bila samo napitak. Ispijanje kafe tradicionalno je povezano sa druženjem, razgovorom i vremenom koje se ne meri minutima. A kada se šoljica isprazni, za neke počinje još jedan stari običaj – gledanje u talog, piše Ona.
Jutarnja kafa za mnoge danas izgleda gotovo isto: skuva se dok traje spremanje za posao, popije između dve obaveze, uz proveravanje telefona i razmišljanje o svemu što tog dana treba završiti.
U Grčkoj je tradicionalno postojao potpuno drugačiji odnos prema kafi.
Ona nije bila nešto što se samo popije da bi se započeo dan. Kafa je bila razlog da se sedne, razgovara i ostane za stolom. Upravo zbog toga stari grčki običaj danas privlači pažnju kao svojevrsna životna lekcija.
Na internetu se često može pronaći tvrdnja da postoji "grčki ritual za sreću", ali nema dokaza da način na koji se pije kafa može da promeni sreću ili predvidi događaje koji će se tek dogoditi.
Ipak, iza tih savremenih interpretacija postoji stvarna tradicija.
Grčka kafa se ne pije na brzinu
Tradicionalna grčka kafa priprema se u maloj posudi poznatoj kao briki i služi u maloj šoljici. Uz nju se često dobija i čaša hladne vode.
Međutim, sama priprema nije jedini deo običaja.
Kafa se tradicionalno pije polako, u malim gutljajima, dok razgovor može da traje mnogo duže od samog napitka.
Zbog toga izraz „idemo na kafu“ u Grčkoj ne mora da označava kratko viđanje. Kafa je povod za druženje, razgovor i zajedničko provođenje vremena.
Možda se upravo tu krije ono što se danas naziva „ritualom sreće“.
Ne u samoj kafi, već u tome što čovek na neko vreme prestane da žuri.
Zašto se uz grčku kafu služi čaša hladne vode?
Ko je naručio tradicionalnu grčku kafu verovatno je primetio da se uz malu šoljicu često dobija i čaša hladne vode.
Voda ima praktičnu ulogu. Tradicionalna grčka kafa je jaka i nefiltrirana, pa voda osvežava nepce između gutljaja.
Istovremeno, posluživanje vode deo je kulture gostoprimstva. Kafa nije samo napitak koji se donese na sto, već deo iskustva koje podrazumeva da se za stolom ostane neko vreme.
I upravo je to velika razlika u odnosu na naviku da se kafa popije usput.
Kada se kafa popije, šoljica se okreće
Postoji još jedan običaj koji je posebno zanimljiv.
Pošto se tradicionalna grčka kafa ne filtrira, na dnu šoljice ostaje gust talog. Iz toga je nastala praksa poznata kao kafemantija – tumačenje oblika koje talog ostavlja na unutrašnjosti šoljice.
Kafa se popije gotovo do kraja, šoljica se zatim okreće na tacnu i ostavlja neko vreme da se talog slije i osuši.
Kada se šoljica podigne, na njenim zidovima ostaju različite linije, mrlje i oblici.
Tu počinje „čitanje šolje“.
Šta navodno znače oblici u talogu?
Tumačenja se razlikuju, ali postoje određeni simboli koji se često pominju u tradiciji gledanja u šolju.
Krug može da predstavlja završetak ili zaokruživanje neke priče, linija se može povezivati sa putovanjem ili putem, dok različite figure mogu predstavljati osobe ili događaje.
Važan je i položaj oblika u šoljici. Prema tradicionalnim tumačenjima, ono što se nalazi bliže ivici povezivalo se sa događajima koji bi mogli da uslede ranije, dok su oblici dublje u šoljici predstavljali nešto udaljenije.
Starije žene u porodicama često su bile poznate po tome što su znale da „čitaju“ šolju.
Naravno, ne postoje naučni dokazi da talog kafe može da predvidi budućnost. Reč je o narodnom običaju i obliku zabave koji se prenosio generacijama.
Ali upravo taj deo tradicije pokazuje koliko je kafa nekada bila više od običnog napitka.
Možda je najvažniji deo rituala upravo – razgovor
Zamislite dve jutarnje kafe.
Prva se pije stojeći u kuhinji, uz telefon u jednoj ruci i poruke koje stižu jedna za drugom. Čim se šoljica isprazni, počinje sledeća obaveza.
Druga se pije sedeći za stolom. Telefon je sklonjen sa strane, razgovor traje koliko traje i nema potrebe da se stalno gleda na sat.
U obe šoljice nalazi se ista vrsta napitka.
Ali iskustvo nije isto.
Upravo zato stari grčki običaj može da bude zanimljiv i danas. Ne zato što kafa može da „privuče sreću“, već zato što podseća na nešto što je savremeni način života često potisnuo – da nije svaki trenutak potrebno iskoristiti za još jednu obavezu.
Kafa kao mali predah od svakodnevne žurbe
Grčki način ispijanja kafe ne zahteva posebnu tehniku niti skup pribor.
Dovoljno je sesti, odvojiti nekoliko minuta, popiti kafu bez žurbe i razgovarati sa nekim.
A ako se na kraju šoljica okrene i u talogu se pojavi neki zanimljiv oblik, može se protumačiti onako kako nalaže tradicija.
Ne mora da znači da će pokazati budućnost.
Ali može da bude lep završetak jednog starog rituala koji je preživeo generacije.
Možda zato najveća „tajna“ grčke kafe nije u njenom sastavu, talogu ili nekom posebnom receptu.
Možda je u tome što vas tera da sednete.
I da ne žurite.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)