Sezona kajsija je u jeku.
Prave domaćice su iskoristile priliku i već uveliko kuvaju džem.
Džem ili pekmez od kajsija idealan je za pravljenje kolača, najbolje kiflice su upravo sa njim.
Zato vam donosimo jedan savršen recept iz Baka Jeline kuhinje za pekmez od kajsija koji se vrlo brzo sprema.
Sastojci:
- 6 kg očišćenih kajsija
- 3,6 kg šećera
- Priprema:Kajsije oprati i očistiti i stavljati u šerpu, po principu red kajsija, red šećera (oko 600 g šećera na 1 kg kajsija). Ako su kajsije kisele staviti više šećera. Ostaviti kajsije da odstoje preko noći kako bi se šećer otopio, a one pustile sok.
Kuvati na jačoj vatri 20-30 minuta, skinuti sa šporeta i mutiti varjačom oko 20 min, ako treba i više - da se zgusne. Sipati u nove tegle sa novim zatvaračima i tegle okrenuti. Možete ih i pasterizovati na 90 stepeni 90 min i ostaviti u rerni da se tako ohlade.
