Kuvari se uvek trude da omekšaju džigericu, kako bi bila sočnija i ukusnija.
Čak i ako nemate uobičajene sastojke u koje se potapa, najnoviji trik uz namirnicu koju imate u kući će vam pomoći.
Uobičajeni načini da se džigerica omekša i samim time bude ukusnija za jelo naširoko su poznati i koriste ih svi kuvari.
Uobičajeno je da se džigerica posipa sodom bikarbonom, potapa u mleko, kao i u sirće.
Možete da izaberete bilo koji od ovih načina, ali postoje i neki trikovi za koje možda niste znali.
Naime, još jedan način da džigerica bude mekana i sočna jeste ako je ostavite da se marinira u kiseloj vodi.
Treba imati na umu to da li će džigerica ispasti mekana zavisi u velikoj meri i od načina odmrzavanja.
Stvar je u tome da treba polako da se odmrzava, na donjoj polici frižidera.
Potrebno je i da je isečete na velike komade. Ako je isečete na suviše sitne komadiće, pustiće sav sok i samim tim će biti tvrda.
Takođe, prilikom prženja, džigerica se mora često okretati ili mešati a važno je i da je ne pržite na jakoj vatri.
