Može se posuti preko salate, dodati jogurtu i ovsenim pahuljicama, koristiti za pripremu peciva ili pretvoriti u tahini – gustu pastu koja je osnova brojnih preliva, namaza i drugih jela.
Zašto je susam dobar dodatak svakodnevnoj ishrani?
Susam sadrži kombinaciju biljnih proteina, vlakana i masti, zbog čega može biti vredan deo raznovrsne i uravnotežene ishrane. Vlakna su važna za normalno funkcionisanje probavnog sistema, dok proteini doprinose održavanju mišićne mase, piše bella.
U susamu se nalaze i minerali poput kalcijuma i magnezijuma. Kalcijum je potreban za održavanje normalnih kostiju, dok magnezijum učestvuje u brojnim procesima u organizmu.
Važno je, međutim, imati na umu da nijedna pojedinačna namirnica ne može sama da obezbedi sve hranljive materije potrebne organizmu. Najveću korist donosi raznovrsna ishrana u kojoj se kombinuju različite namirnice.
Kako koristiti susam u kuhinji?
Jedna od najvećih prednosti susama jeste njegova jednostavna upotreba. Kašiku semenki možete dodati u salatu, jogurt ili ovsene pahuljice, a odličan je dodatak domaćem hlebu, kiflicama i drugim pecivima.
Susam se može kratko prepeći u suvom tiganju kako bi njegova aroma postala izraženija. Potrebno je paziti da semenke ne zagore, jer su veoma sitne i brzo menjaju boju.
Od susama se pravi i tahini, kremasta pasta intenzivnijeg ukusa. Tahini se može koristiti za humus, prelive za salatu, sosove, namaze, ali i za pripremu slatkih kombinacija.
Jednostavan domaći krem sa tahinijem i kakaom
Ako volite slatke namaze, tahini možete kombinovati sa kakaom i dobiti jednostavan domaći krem.
Pomešajte dve kašike tahinija sa dve kašike kakao praha, dodajte malo meda i omekšalog putera, pa sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu.
Količinu meda možete prilagoditi ukusu. Pripremljeni krem čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru i konzumirajte umereno, jer su tahini i puter energetski bogate namirnice.
Crni i beli susam – postoji li razlika?
U prodavnicama se najčešće može pronaći beli susam, ali postoji i crni. Obe vrste mogu biti deo raznovrsne ishrane, dok se ukus i način upotrebe mogu donekle razlikovati.
Beli susam je blag i često se koristi za peciva, salate i pripremu tahinija. Crni susam ima nešto izraženiji ukus i često se koristi kao dodatak jelima zbog arome i karakterističnog izgleda.
Bez obzira na vrstu, susam se može jednostavno kombinovati sa slanim i slatkim namirnicama.
Koliko susama je dovoljno?
Nije potrebno jesti velike količine da biste susam uključili u svakodnevnu ishranu. Jedna kašika može biti praktičan dodatak obroku, posebno kada se kombinuje sa voćem, povrćem, integralnim žitaricama i drugim nutritivno vrednim namirnicama.
Susam i tahini sadrže dosta masti i kalorija, pa je umerenost važna, naročito ako se tahini koristi u namazima i poslasticama.
Ko treba da bude oprezan sa susamom?
Susam je poznat alergen i kod osetljivih osoba može izazvati alergijsku reakciju. Ljudi sa potvrđenom alergijom na susam treba da izbegavaju i semenke i proizvode koji ih sadrže, uključujući tahini.
Osobe koje imaju anemiju, nedostatak određenih minerala ili druge zdravstvene probleme ne bi trebalo da koriste susam kao zamenu za propisanu terapiju ili preporuke lekara.
Susam može biti jednostavan način da obogatite ukus i nutritivni sastav različitih obroka, ali najbolje rezultate daje kao deo raznovrsne i uravnotežene ishrane.
Ovaj tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savet. Za sve zdravstvene odluke konsultujte svog lekara.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)