Možete ga poslužiti samostalno ili kao dodatak toploj piti i drugim jesenjim poslasticama.
Sastojci
- 450 g pirea od bundeve
- 500 ml mleka
- 500 ml slatke pavlake
- 6 žumanaca
- 215 g svetlog smeđeg šećera
- 1 kašičica cimeta
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 1/2 kašičice đumbira u prahu
- 1/2 kašičice muskatnog oraščića
- 1/4 kašičice soli
Pripremite kremastu osnovu
Pire od bundeve stavite u šerpu i kuvajte na umerenoj vatri 10 do 15 minuta, uz često mešanje. Kada pire potamni i počne blago da se lepi za dno, dodajte mleko i slatku pavlaku, piše bella.
Zagrevajte do ključanja, a zatim sklonite šerpu sa šporeta.
Umutite žumanca i šećer
U posebnoj činiji mutite žumanca sa smeđim šećerom tri do četiri minuta, dok smesa ne postane svetla i gusta.
Uz neprestano mešanje, postepeno dodajte polovinu tople smese sa bundevom. Zatim sve vratite u šerpu sa preostalom smesom.
Kuvajte na tihoj vatri
Smesu kuvajte na tihoj vatri četiri do pet minuta uz neprekidno mešanje. Važno je da ne proključa.
Kada dostigne temperaturu od oko 77 °C i dovoljno se zgusne da ostane na poleđini varjače, sklonite je sa vatre.
Dodajte začine i dobro ohladite
U smesu dodajte cimet, ekstrakt vanile, đumbir, muskatni oraščić i so. Dobro promešajte, procedite i ostavite da se ohladi.
Pokrijte posudu i stavite je u frižider najmanje tri sata, a za najbolji rezultat ostavite preko noći.
Završite sladoled u aparatu
Dobro ohlađenu smesu stavite u aparat za sladoled i mutite oko 50 minuta, odnosno prema uputstvu proizvođača.
Prebacite sladoled u posudu pogodnu za zamrzavanje i ostavite u zamrzivaču najmanje dva sata.
Pre serviranja izvadite ga nekoliko minuta ranije kako bi malo omekšao i dobio prijatnu kremastu teksturu.
Kako poslužiti sladoled od bundeve
Sladoled možete poslužiti samostalno, uz malo cimeta, seckane orahe ili preliv po želji. Odlično se slaže i sa toplom pitom od bundeve, jabukama ili drugim jesenjim desertima.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)