Ako ste dodali previše soli, nemojte odmah dolivati mnogo vode jer tako možete da razblažite i ukus mesa, povrća i začina. Postoji nekoliko načina da ublažite slanost, a najvažnije je da sastojke dodajete postepeno i svaki put probate supu.
Nekoliko kapi limuna može da uravnoteži ukus
Ako je supa samo blago presoljena, probajte da dodate nekoliko kapi limunovog soka. Kiselost neće ukloniti so, ali može da ublaži njen intenzivan ukus i učini supu skladnijom, piše Glossy.
U nekim jelima možete upotrebiti i malo alkoholnog ili jabukovog sirćeta. Dodajte ga pažljivo jer lako može da promeni ukus čorbe. Sipajte nekoliko kapi, promešajte, sačekajte minut-dva i probajte pre nego što dodate još.
Ovaj trik najbolje odgovara povrtnim i paradajz supama, a može se uklopiti i u pojedine mesne čorbe.
Da li sirovi krompir izvlači so iz supe?
Često se savetuje da u presoljenu supu ubacite sirov krompir kako bi upio višak soli. Međutim, krompir ne izvlači so selektivno, upija tečnost zajedno sa drugim rastvorenim sastojcima, pa ne može da ukloni so, a da ukus supe ostane nepromenjen.
Krompir ipak može da pomogne ako dodate nekoliko komada kuvanog, neslanog krompira. Tako povećavate količinu hrane u loncu i ublažavate slanost u ukupnom ukusu.
Dodajte još neslanih sastojaka
Ako u loncu ima dovoljno mesta, dodajte još sastojaka koji nisu posoljeni. U zavisnosti od recepta, to mogu biti povrće, pirinač, pasulj ili druge žitarice.
Kada se so rasporedi kroz veću količinu hrane, svaki zalogaj deluje manje slano. Ovaj način je posebno praktičan kada ne želite da supu razblažite velikom količinom vode.
Pavlaka može da ublaži slanost kremaste supe
U kremaste supe, čorbe i pojedina povrtna jela možete dodati malo pavlake, pavlake za kuvanje ili prirodnog jogurta. Mlečni i masniji sastojci mogu da ublaže intenzitet slanog ukusa i daju supi kremastiju teksturu.
Ovaj dodatak nije pogodan za svaku supu, zato ga birajte prema receptu. Dodajte malu količinu, promešajte i probajte.
Šećer dodajte samo ako se uklapa u recept
U paradajz supi ili čorbi sa dosta povrća prstohvat šećera može da zaokruži ukus i ublaži utisak slanosti. Nemojte dodavati veću količinu supa ne treba da postane slatka.
Sličnu ravnotežu mogu da doprinesu i prirodno slatke namirnice, poput šargarepe, bundeve ili crvene paprike.
Kod jako presoljene supe dodajte neslan bujon
Ako je supa izrazito slana, najpouzdanije je da smanjite koncentraciju soli tako što ćete deo slane tečnosti zameniti vrućom vodom ili neslanim bujonom. Dodajte tečnost malo-pomalo, promešajte i probajte kako ne biste previše razblažili ukus.
Ako izvadite deo supe, možete dodati i neslano povrće, meso ili druge sastojke kako bi jelo ponovo dobilo punoću.
Ne pokušavajte sve trikove odjednom
Nemojte istovremeno dodavati limun, šećer, pavlaku i krompir. Kombinacija više različitih dodataka može promeniti ukus supe više nego što želite.
Najpre procenite koliko je supa slana i izaberite jedan postupak. Za blagu presoljenost može biti dovoljno nekoliko kapi limuna ili još neslanih sastojaka. Ako je slanost izražena, dodajte neslan bujon ili povećajte količinu supe.
Uz postepeno dodavanje i probanje, presoljena supa često može da se popravi i ponovo posluži.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)