Pletenice, listiće i klasove koji ostaju svetli i pravilni – napravite ih lako za slavski kolač

Od jednostavnog testa bez kvasca možete napraviti pletenice, listiće i klasove, pa ih rasporediti po kolaču prema svom ukusu.

Ako ukrase oblikujete unapred, na dan pripreme imaćete manje posla. Radite jedan po jedan motiv, a testo koje trenutno ne koristite držite pokriveno kako se ne bi osušilo i počelo da puca, piše bella.

Testo za ukrase za slavski kolač

Za osnovno testo pomešajte 100 g brašna i 50 g gustina. Postepeno dodajte oko 70 ml vode i mesite dok ne dobijete čvrsto, glatko testo. Vodu sipajte malo-pomalo, jer količina koja je potrebna može da zavisi od vrste brašna.

Ako se testo lepi za prste, dodajte malo brašna. Ako je suvo i puca dok ga oblikujete, nakvasite ruke i ponovo ga premesite. Cilj je da bude dovoljno čvrsto da zadrži oblik, ali i dovoljno podatno za pravljenje tankih traka i sitnih detalja.

Držite testo pokriveno dok radite, na primer ispod čiste krpe ili u posudi. Nepokrivena površina brzo se suši, pa ukrasi mogu da pucaju dok ih oblikujete.

Kako da napravite pletenice, listiće i klasove

Pletenica: Odvojite tri komadića testa i dlanovima ih oblikujte u tanke trake približno iste dužine. Spojite ih na jednom kraju, pa ih pažljivo prepletite. Krajeve blago pritisnite da se pletenica ne razmrsi.

Listići: Od testa napravite male kuglice, pa ih spljoštite prstima. Tupom stranom noža utisnite srednju liniju i nekoliko kraćih bočnih linija kako bi listić dobio šaru. Pritiskajte lagano da ne biste presekli testo.

Klasovi: Oblikujte tanku stabljiku, a zatim uz nju poređajte sitne, izdužene komadiće testa. Možete ih blago pritisnuti da se pričvrste, a vrh svakog komadića po želji malo zašiljiti.

Ukrasi će se ravnomernije ispeći ako budu približno iste debljine. Za slova i tradicionalne simbole možete koristiti pečat za slavski kolač. Ako ga nemate, jednostavne šare utisnite tupom stranom noža ili čačkalicom.

Kako da se ukrasi zalepe za kolač

Pre nego što postavite ukras, uklonite višak brašna sa njegove donje strane. Mesto na kolaču na koje želite da ga stavite blago navlažite vodom, pa ukras pažljivo prislonite. Nemojte ga jako pritiskati, da se ne bi deformisao.

Ako se ukras tokom prenošenja malo izduži ili promeni oblik, nežno ga popravite prstima pre nego što ga pričvrstite.

Ostavite dovoljno prostora između motiva kako bi svaki ukras došao do izražaja. Nekoliko uredno raspoređenih detalja često izgleda lepše od pretrpane površine.

Kako da ukrasi ostanu svetli tokom pečenja

Ako želite da ukrasi ostanu svetliji, nemojte ih premazivati žumancetom. Tokom pečenja povremeno proverite boju površine. Ako kolač počne brzo da tamni, labavo ga prekrijte folijom, vodeći računa da folija ne dodiruje grejače.

Pre pečenja proverite da li su ukrasi dobro pričvršćeni i da li su ravnomerno raspoređeni. Tako će slavski kolač izgledati uredno, a pletenice, listići i klasovi zadržaće svoj oblik.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.