Za pripremu su potrebni samo krompir, ulje i začini, a rezultat je zlatna, hrskava palačinka koja se priprema bez brašna i jaja.

Ovo jednostavno jelo od krompira može se poslužiti za doručak, ručak ili večeru, samostalno ili kao prilog uz meso i povrće.

Od navedene količine sastojaka dobija se jedna velika palačinka, koja može da se podeli na četiri manje porcije.

Sastojci za palačinku od krompira

  • 2 veća krompira (oko 570 grama)
  • 2 kašičice ulja

Krupna so i sveže mleveni biber po ukusu

Kako se prave hrskave palačinke od krompira?

Najpre oljuštite krompir i izrendajte ga na krupno rende. Rendani krompir stavite u čistu kuhinjsku krpu i dobro iscedite kako biste uklonili što više vode.

Upravo je uklanjanje viška vlage jedan od najvažnijih trikova za hrskavu koricu.

Zagrejte tiganj sa nelepljivim dnom, prečnika oko 25 centimetara, na umereno jakoj vatri i dodajte jednu kašičicu ulja.

Kada se ulje zagreje, rasporedite rendani krompir po tiganju, posolite i pobiberite. Pomoću lopatice pritisnite krompir kako biste oblikovali jednu veliku, ravnu palačinku.

Smanjite temperaturu na srednju i pecite oko pet do sedam minuta, dok donja strana ne dobije zlatnosmeđu boju.

Zatim preko tiganja stavite tanjir otporan na toplotu, nešto većeg prečnika od tiganja, i pažljivo okrenite palačinku.

Vratite je u tiganj tako da se ispeče i druga strana. Dodajte preostalu kašičicu ulja oko ivica, blago protresite tiganj i nastavite pečenje još pet do sedam minuta.

Kada palačinka postane zlatna i hrskava sa obe strane, prebacite je na dasku, isecite na trouglove i odmah poslužite.

Trik za savršeno hrskavu koricu

Najčešća greška prilikom pripreme palačinki od krompira jeste nedovoljno ceđenje rendanog krompira.

Ako u krompiru ostane previše vode, palačinka može postati mekana i teže će dobiti hrskavu koricu.

Važno je i da tiganj bude dobro zagrejan pre dodavanja krompira, ali da temperatura tokom pečenja ne bude previsoka kako spoljašnjost ne bi zagorela pre nego što se unutrašnjost ispeče.

Uz šta možete poslužiti palačinke od krompira?

Ova hrskava palačinka odlična je kao prilog uz pečeno meso, ali može da bude i samostalan obrok.

Za doručak je možete poslužiti uz jaja, kiselu pavlaku ili jogurt, dok se za večeru lepo slaže sa svežom salatom i sirom.

Ako želite nešto drugačije, isecite je na manje trouglove i poslužite kao predjelo uz krem od rena ili omiljeni sos.

Kako sačuvati i podgrejati palačinku od krompira?

Ako vam ostane nekoliko komada, stavite ih u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u frižideru do četiri dana.

Za podgrevanje je najbolje koristiti rernu zagrejanu na 175 stepeni, oko 10 do 15 minuta, ili fritezu na vruć vazduh, pet do sedam minuta.

Da bi palačinka ponovo postala hrskava, najbolje je da je podgrevate na rešetki postavljenoj iznad pleha.

Ovaj jednostavan recept pokazuje da je od svega nekoliko osnovnih namirnica moguće pripremiti ukusan i zasitan obrok, bez mnogo vremena provedenog u kuhinji.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

Ekspo