Žito torta recept lako propadne zbog samo 20 minuta nestrpljenja: kore se isuše, a fil sklizne čim nož dotakne prvi komad. Frustrira što skupih 400 grama oraha tada ne može da spase ni ukus ni presek, piše Krstarica.

Zašto se žito torta ponovo traži za slavu

Najveći problem nije starinski recept, problem je žurba. Ova torta traži četiri tanke kore, skuvan krem i nekoliko sati mirovanja. Upravo je to vraća na slavske trpeze: nasuprot brzim kolačima, svaki sloj ima teksturu i ukus pečenog oraha.

Šta tačno odlučuje da li će kore omekšati

Potpuno ohlađen fil nanosi se između četiri ohlađene kore, a složena torta miruje najmanje 6 sati u frižideru. Tako kore povuku vlagu bez raspadanja, dok presek ostaje uredan.

Pre pripreme izmerite sastojke za kalup prečnika 27 centimetara. Za svaku od četiri kore potrebni su 4 belanca, 90 g šećera, 30 g brašna i 50 g mlevenih oraha. Za fil spremite 1 l mleka, 16 žumanaca, 350 g šećera, 140 g brašna, 250 g maslaca, 400 g mlevenih oraha i prstohvat muškatnog oraščića.

Žito torta recept pada ili uspeva u filu

Greška broj jedan. Vruć fil ne sme na kore, jer ih pretvara u lepljive ploče, dok maslac gubi potrebnu punoću. Muškatni oraščić nije ukras: jedan mali prstohvat produbljuje ukus, ali veća količina lako prekrije orahe.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

Expo