Mekan, vazdušast i nežan, ovaj kolač bez brašna privukao je pažnju na društvenim mrežama, a video recept za njegovu pripremu pregledan je skoro milion puta. Pravi se od jaja, jogurta i nekoliko osnovnih sastojaka, ne zahteva komplikovane kulinarske veštine i može da bude odličan izbor kada želite jednostavan domaći desert, piše Ona.

Za razliku od klasičnih biskvita, u ovom receptu nema pšeničnog brašna. Umesto njega koristi se gustin, dok jogurt daje smesi karakterističnu mekoću. Posebno je važan način pripreme: belanca se mute odvojeno, a zatim pažljivo sjedinjuju sa ostatkom smese kako bi kolač dobio laganu i vazdušastu strukturu.

Ako tražite brz recept za kolač uz kafu, desert za goste ili slatkiš koji ne zahteva mnogo sastojaka, ova jednostavna poslastica mogla bi da vam se dopadne.

Sastojci za kolač bez brašna

Za pripremu su potrebni:

  • 4 jajeta
  • 350 grama jogurta
  • 3 kašike šećera
  • 3 kašike gustina
  • 1 kesica vanilin šećera
  • prstohvat soli
  • šećer u prahu za posipanje

Po želji možete dodati sveže voće ili poslužiti kolač uz malo slatkog.

Kako se pravi vazdušasti kolač od jaja i jogurta?

1. Umutite belanca.

Pažljivo razdvojite belanca od žumanaca. Belanca stavite u čistu i suvu posudu, dodajte prstohvat soli i umutite mikserom dok ne dobijete čvrst sneg. Ovaj korak je važan jer upravo vazduh u umućenim belancima doprinosi laganoj teksturi kolača.

2. Pripremite smesu od žumanaca.

U drugoj posudi umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetlija i penasta. Dodajte gustin i nastavite da mutite dok se sastojci ne sjedine. Zatim umešajte jogurt i napravite ujednačenu smesu.

3. Pažljivo sjedinite sastojke.

U smesu sa žumancima postepeno dodajte umućena belanca, u nekoliko navrata. Mešajte lagano, silikonskom špatulom ili žicom, kako biste sačuvali što više vazduha. Izbegavajte snažno i dugo mešanje jer ono može da smanji vazdušastost smese.

4. Pripremite kalup.

Kalup za pečenje obložite papirom za pečenje, pa u njega sipajte pripremljenu smesu. Lagano poravnajte površinu kako bi se smesa ravnomerno rasporedila.

5. Ispecite kolač.

Rernu prethodno zagrejte na 180 stepeni. Kolač pecite približno 30 do 40 minuta, u zavisnosti od rerne i veličine kalupa. Pred kraj pečenja proverite da li je dovoljno stegnut i pečen u sredini.

6. Ostavite da se ohladi i poslužite.

Kada je kolač gotov, ostavite ga da se malo prohladi pre nego što ga izvadite iz kalupa. Pospite ga šećerom u prahu, a po želji dodajte sveže voće ili malo slatkog.

U čemu je tajna mekane teksture?

Najvažniji deo recepta nije neki skup sastojak, već pravilno mućenje i sjedinjavanje smese. Belanca treba umutiti u čvrst sneg, a zatim ih pažljivo umešati u žumanca i jogurt. Tako se u smesi zadržava više vazduha, što doprinosi laganijoj strukturi nakon pečenja.

Važno je i da posuda za mućenje belanaca bude čista i bez tragova masnoće. U suprotnom, belanca se mogu teže umutiti do željene čvrstine.

Ne treba da vas iznenadi ni ako se kolač malo spusti nakon vađenja iz rerne. Kod laganih deserata na bazi jaja to može da se dogodi tokom hlađenja i ne mora da znači da priprema nije uspela.

Jednostavan desert bez klasičnog brašna

Ovaj kolač od jaja i jogurta pokazuje da za ukusan domaći desert nije potrebno mnogo sastojaka niti komplikovana priprema. Blag ukus, lagana tekstura i mogućnost da se posluži uz različite dodatke čine ga praktičnim izborom za svakodnevno posluženje.

Ako želite da ga dodatno obogatite, možete ga kombinovati sa svežim voćem, dok će šećer u prahu biti dovoljan za jednostavnu završnu dekoraciju.

Recept je posebno zanimljiv onima koji žele da pripreme kolač bez klasičnog pšeničnog brašna. Ipak, važno je imati na umu da se u njemu koristi gustin, pa sastojke treba proveriti ako vam je cilj potpuno bezglutenski desert.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

expo