Izgleda kao iz luksuzne poslastičarnice, a pravi se kod kuće - rolat sa malinama kojoj je teško odoleti

Ovaj elegantni desert izgleda kao da je stigao iz izloga luksuzne poslastičarnice, a možete ga bez mnogo muke pripremiti i kod kuće.

Rolat sa malinama i kremom, čiji recept potpisuje Carla Hall, idealan je izbor za sve koji žele da posluže efektan kolač, a da pritom ne provedu sate u kuhinji.

"Ovaj kolač osmislila sam iz ljubavi prema kombinaciji bobičastog voća i pavlake", rekla je Carla.

Tajna ovog deserta krije se u laganom biskvitu od vanile koji se puni džemom od malina i svilenkastom kremom od maskarponea, a zatim ukrašava svežim malinama. Jedan od najvažnijih koraka jeste da se još topao biskvit uvije u čistu kuhinjsku krpu, kako bi zadržao oblik i kasnije se lakše zarolao bez pucanja, piše , piše Woman's World.

Recept za roladu sa malinama i kremom od maskarponea

Sastojci

Za biskvit od vanile:

 - 1 i po šolja glatkog brašna;

 - 3/4 kašičice praška za pecivo;

 - 3/4 kašičice fine morske soli;

 - 6 kašika punomasnog mleka;

 - 1/4 šolje ulja;

 - 2 kašičice paste od vanile ili čistog ekstrakta vanile;

 - 6 velikih jaja, na sobnoj temperaturi;

 - 1 šolja i 2 kašike kristal šećera i,

 - šećer u prahu.

Za fil od malina i maskarponea:

 - 1 šolja maskarpone sira, na sobnoj temperaturi;

 - 1 kašičica paste od vanile ili ekstrakta vanile;

 - 1/2 šolje hladne slatke pavlake za šlag;

 - 2 kašike šećera u prahu i,

 - prstohvat fine morske soli.

Za ukrašavanje:

 - 3/4 šolje džema od malina, po mogućstvu bez semenki;

 - šećer u prahu po želji i,

 - sveže maline po želji.

Pročitajte OVDE recept za krofne kao iz detinjstva - mekane i vazdušaste.

Kako se priprema biskvit

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Dno i stranice plitkog pleha za pečenje dimenzija približno 45 x 33 centimetra poprskajte uljem i obložite papirom za pečenje.

U srednjoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i so. U manjoj posudi sjedinite mleko, ulje i vanilu.

Mikserom, na velikoj brzini, mutite jaja dok ne postanu penasta, ne povećaju zapreminu i ne posvetle. Za to će biti potrebno oko četiri do pet minuta.
Smanjite brzinu miksera na srednju i postepeno dodajte kristal šećer, kašiku po kašiku.

Mutite dok se šećer ne rastvori, a smesa ne utrostruči zapreminu. Postepeno dodavanje šećera važno je kako bi biskvit ostao dovoljno elastičan za uvijanje. Na kraju polako sipajte mešavinu mleka, ulja i vanile, pa mutite još minut do dva, dok se sastojci ne sjedine.

Preko umućenih jaja i šećera postepeno prosejte mešavinu brašna. Špatulom lagano umešajte brašno, preklapajući smesu kako ne biste izbacili vazduh iz nje. Nastavite dok ne nestanu grudvice.

Smesu ravnomerno rasporedite u pripremljeni pleh i poravnajte površinu. Blago lupnite plehom o radnu površinu kako biste oslobodili veće mehuriće vazduha.

Pecite oko devet do 11 minuta, dok ivice biskvita ne dobiju zlatnu boju. Biskvit je gotov kada se nakon blagog pritiska prstom vrati u prvobitni oblik.

Dok je još vruć, pažljivo odvojite ivice biskvita od pleha pomoću noža ili špatule. Na radnu površinu stavite čistu kuhinjsku krpu i ravnomerno je pospite šećerom u prahu.

Pažljivo preokrenite biskvit na pripremljenu krpu i uklonite papir za pečenje. Pospite ga još jednom manjom količinom šećera u prahu.

Počevši od kraće strane, nežno uvijte biskvit zajedno sa krpom u rolat. Vodite računa da spoj bude okrenut nadole. Ostavite ga tako da se potpuno ohladi.

Priprema kremastog fila

U posudi pomešajte maskarpone sir i vanilu, pa umutite žicom dok ne dobijete glatku smesu.

U drugoj posudi umutite hladnu slatku pavlaku sa šećerom u prahu i prstohvatom soli. Mutite dok ne dobijete čvrst šlag.

Špatulom lagano sjedinite umućenu pavlaku i maskarpone. Mešajte pažljivo kako bi krema ostala vazdušasta i lagana.

Filovanje, uvijanje i ukrašavanje rolade

Pažljivo odmotajte ohlađeni biskvit. Preko cele površine nanesite tanak i ravnomeran sloj džema od malina, a zatim premažite kremom od maskarponea. Ostavite praznu ivicu od oko tri do četiri centimetra sa svih strana. Sačuvajte približno šolju i po kreme za završno ukrašavanje.
Ponovo nežno uvijte biskvit, počevši od kraće strane.

Koristite kuhinjsku krpu kao pomoć pri oblikovanju, ali vodite računa da ona ne ostane unutar rolade. Pokušajte da ravnomerno zategnete rolat kako bi spirala bila pravilna.

Nazubljenim nožem odsecite krajeve rolade kako biste dobili uredan i lep oblik.

Prebacite rolat na poslužavnik tako da spoj bude okrenut nadole. Preostalu kremu stavite u poslastičarsku kesu sa nastavkom u obliku zvezde ili rozete.

Po želji pospite rolat šećerom u prahu, a zatim na površini istisnite dekorativne ružice od kreme. Ukrasite svežim malinama, isecite na parčiće i poslužite.

Ovaj rolat idealan je za porodična okupljanja, proslave i sve prilike kada želite da na sto iznesete desert koji izgleda posebno, a priprema se od sastojaka dostupnih u gotovo svakoj prodavnici.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027: