Postoje kolači koji osvajaju komplikovanim filovima i raskošnim ukrasima, ali i oni jednostavni, domaći, čiji ukus odmah podseća na detinjstvo. Upravo takav je ovaj starinski kolač sa jabukama i orasima.

Priprema se od svakodnevnih sastojaka, bez kuhinjske vage i komplikovanih postupaka. Dovoljna je jedna mala šoljica za merenje većine sastojaka, dok se kiselo mleko meri posebnom čašom.

Rezultat je mekano testo, bogat sloj jabuka, hrskavi komadići oraha i miris cimeta koji se širi kuhinjom tokom pečenja, piše Stvar ukusa.

Sastojci za starinski kolač sa jabukama i orasima

Za pripremu ovog domaćeg kolača potrebno je:

  • 6 jaja
  • 2 šoljice šećera
  • 1 čaša kiselog mleka (180 ml)
  • 1 šoljica ulja
  • 2 i po šoljice brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 kg jabuka
  • 1 šaka seckanih oraha
  • malo šećera za posipanje jabuka
  • cimet po želji
  • šećer u prahu za posipanje gotovog kolača

Važno za mere: Za šećer, ulje i brašno koristite istu šoljicu zapremine 60 ml. Kiselo mleko meri se posebnom čašom od 180 ml.

Kako se pravi kolač sa jabukama i orasima

1. Pripremite smesu za testo

Jaja i šećer stavite u veću posudu i mutite mikserom nekoliko minuta, dok ne dobijete svetlu, penastu i uvećanu smesu.

Dodajte kiselo mleko i ulje, pa kratko promešajte. Brašno pomešajte sa praškom za pecivo i postepeno dodajte u smesu.

Mutite najmanjom brzinom, samo dok se sastojci ne sjedine i ne nestanu grudvice. Nemojte predugo mešati kako bi testo ostalo lagano i vazdušasto.

2. Pripremite jabuke i orahe

Jabuke oljuštite, pa ih narendajte ili isecite na tanke listiće. Ukoliko puste mnogo soka, blago ih ocedite kako nadev ne bi bio previše vlažan.

Orahe sitno iseckajte, a u jabuke dodajte malo cimeta po ukusu.

3. Složite kolač u pleh

Pleh srednje veličine podmažite ili obložite papirom za pečenje.

Sipajte polovinu pripremljenog testa i ravnomerno ga rasporedite po dnu pleha.

Preko testa rasporedite jabuke, dodajte seckane orahe i pospite ih sa malo šećera. Količinu šećera prilagodite slatkoći jabuka.

Zatim pažljivo prelijte nadev ostatkom testa. Kašikom ga nežno rasporedite tako da prekrije jabuke i stigne do ivica pleha.

4. Ispecite kolač i sačekajte da se prohladi

Kolač stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecite oko 35 do 45 minuta.

Kada površina dobije lepu zlatnu boju, čačkalicom proverite deo u kojem se nalazi testo, izbegavajući sredinu sa najviše jabuka.

Kada je kolač pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite da se prohladi i stegne pre sečenja.

Na kraju ga pospite šećerom u prahu i poslužite uz šolju kafe, čaja ili čašu mleka.

Tajna sočnog kolača krije se u jabukama

Kod ovog recepta posebno je važno da jabuke ne budu previše vodene. Ako puste mnogo soka nakon rendanja, blago ih ocedite pre nego što ih rasporedite preko testa.

Cimet možete dodati prema ukusu, a ako koristite prirodno slatke jabuke, smanjite količinu šećera u nadevu.

Najlepši je kada se malo prohladi, jer se tada slojevi lepo stegnu, a ukusi jabuka, oraha i cimeta dodatno povežu.

Ovaj jednostavan starinski kolač dokaz je da za ukusnu domaću poslasticu nisu potrebni skupi sastojci ni komplikovana priprema. Dovoljno je nekoliko osnovnih namirnica, jedna mala šoljica i malo vremena da cela kuća zamiriše na bakinu kuhinju.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

expo